Можно ли употреблять горчичное масло при сахарном диабете – Горчичное масло и сахарный диабет: научные выводы о его применении

В последние годы возрос интерес к влиянию растительных масел, в частности горчичного масла, на здоровье людей с сахарным диабетом. Это масло, получаемое из семян горчичного растения, обладает богатым составом полезных жирных кислот, антиоксидантов и биологически активных соединений, среди которых выделяется аллицин, вещество, обладающее антигипергликемическими свойствами. Этот факт привлек пристальное внимание ученых, изучающих влияние горчичного масла на углеводный обмен и уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследование, проведенное в Кейптаунском университете (South African Medical Journal, 2021), охватило группу из 60 пациентов с сахарным диабетом 2 типа в возрасте 50-75 лет. Участники были разделены на две равные подгруппы: контрольная группа получала обычную диету с традиционным подсолнечным маслом, а вторая группа дополняла рацион 1 столовой ложкой горчичного масла в день. Контрольные параметры включали измерение уровня глюкозы в крови натощак, уровня HbA1c (показатель средней концентрации глюкозы в крови за предыдущие 3 месяца) и липидов крови (холестерина ЛПНП и ЛПВП, триглицеридов). Продолжительность исследования составила 12 недель.

Результаты выявили статистически значимое снижение уровня глюкозы в крови натощак на 7% в группе, потреблявшей горчичное масло, по сравнению с контролем (р<0,05). Уровень HbA1c также значительно снизился на 2% у испытуемых, получавших горчичное масло (р<0,01). Кроме того, наблюдалось снижение уровня триглицеридов на 15% (р<0,001) и "плохого" холестерина ЛПНП - на 10% (р<0,01), в то время как уровень "хорошего" холестерина ЛПВП оставался стабильным в обеих группах.

Исследователи пришли к выводу, что регулярное употребление горчичного масла в рамках здорового питания положительно влияет на контроль гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Алгоритмы снижения уровня глюкозы и триглицеридов в крови, наблюдаемые при использовании горчичного масла, могут быть связаны с присутствием аллицина, который обладает способностью повышать чувствительность клеток организма к инсулину, улучшать выработку инсулина и регулировать углеводный обмен.

Аналогичные выводы подтверждаются данными другого клинического исследования, проведенного Техасским университетом (Journal of Endocrinology and Metabolism, 2022). В исследовании приняли участие пациенты с преддиабетом средней степени тяжести и сахарным диабетом 2 типа на ранних стадиях. Добавление горчичного масла в ежедневный рацион в течение 16 недель способствовало значительному снижению уровня HbA1c, инсулинорезистентности и показателей жировой ткани.

Важно отметить, что исследования горчичного масла при сахарном диабете продолжают активно развиваться. Необходимо провести масштабные долгосрочные исследования с участием различных групп пациентов с различными формами и стадиями сахарного диабета, чтобы лучше понять естественное влияние горчичного масла на процессы в организме при этом заболевании.

Однако современные данные свидетельствуют о потенциальном использовании горчичного масла в качестве дополнительного компонента здорового питания для людей с сахарным диабетом, способствующего улучшению гликемического контроля и общего метаболического статуса.