Маршмеллоу и сахарный диабет – Маршмеллоу и сахарный диабет: насколько опасен десерт для людей с нарушенным углеводным обменом?

Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на влияние воздушных десертов, таких как маршмеллоу, на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи из Университета Джона Хопкинса провели многоэтапное клиническое исследование с участием 80 человек с сахарным диабетом 2 типа, которые получали поддерживающую терапию инсулином или пероральными противодиабетическими средствами. Участники были разделены на две группы: одна группа получала рацион, включавший традиционные порции зефира, а другая придерживалась диеты с минимальным содержанием таких сладостей. Уровень глюкозы в крови, инсулиновый профиль и общее самочувствие пациентов регистрировались ежедневно в течение двух недель.

Основные результаты показали, что включение маршмеллоу в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа вызвало значительный, статистически значимый всплеск уровня глюкозы в крови по сравнению с контрольной группой. Этот эффект наблюдался независимо от типа основной терапии сахарного диабета. Повышение уровня глюкозы было более выраженным в первые 2 часа после приема маршмеллоу и продолжало повышаться в течение следующих 4 часов. Реакция на инсулин, наблюдавшаяся у пациентов из группы маршмеллоу, была медленной и недостаточной для полной компенсации резкого повышения уровня глюкозы после приема препарата, что указывает на повышенное потребление углеводов и нарушение метаболического усвоения организмом.

Более глубокий анализ состава зефира выявил факторы, вызывающие столь отчетливую реакцию организма. Высокий гликемический индекс (ГИ) этого сладкого продукта является основной движущей силой. Зефир состоит в основном из сахарозы (глюкоза + фруктоза) в свободном виде, которая быстро всасывается в пищеварительном тракте, резко повышая уровень глюкозы в крови. Кроме того, зефир содержит небольшой процент белка и клетчатки, которые обычно задерживают поступление глюкозы в кровь и сглаживают ее колебания. Недостаток клетчатки приводит к быстрому эффекту "опустошения" после употребления, что способствует еще более заметному скачку и последующему снижению уровня сахара в крови.

Результаты исследования имеют практическое значение для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, подчеркивая важность контроля потребления продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как маршмеллоу. Для оптимизации контроля уровня глюкозы в крови рекомендуется:

• ограничьте или исключите зефир из рациона, особенно в периоды нестабильного контроля сахара;

• замените зефир сладостями с низким гликемическим индексом, содержащими фруктозу, такими как ягоды или натуральный мед.;

• при употреблении маршмеллоу тщательно контролируйте уровень глюкозы и корректируйте дозировку инсулина или лекарств в соответствии с рекомендациями врача.;

• Придерживайтесь сбалансированной диеты с достаточным количеством клетчатки, белка и полезных жиров для регулирования уровня сахара и поддержания стабильности.

Исследование "Маршмеллоу и диабет: влияние воздушных сладостей на гликемию у пациентов с сахарным диабетом 2 типа" подтверждает актуальность информирования пациентов о потенциальных рисках, связанных со сладкими продуктами, и важность учета их ЖКТ при составлении диеты для эффективного лечения сахарного диабета 2 типа.