Рис и диабет – Рисовая дилемма: Новые исследования ставят под сомнение роль риса при сахарном диабете
Долгое время считалось, что употребление риса может негативно повлиять на контроль уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Высокий гликемический индекс (ГИ) многих сортов риса вызывает опасения по поводу резкого повышения уровня глюкозы после употребления в пищу. Однако недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в журнале Endocrine Reviews, ставит под сомнение этот стереотип и предлагает более детальный взгляд на взаимосвязь между рисом и диабетом.
Исследователи провели мета-анализ данных 18 крупных рандомизированных контролируемых клинических исследований с участием более 6000 участников с сахарным диабетом 2 типа. В ходе этих исследований были проанализированы различные виды риса - белый, коричневый, черный и красный - и их влияние на гликемический контроль, чувствительность к инсулину и массу тела. Основными выводами были:
1. Белый рис не обязательно является врагом: Раньше сорта белого риса, богатые рафинированным крахмалом, славились высоким содержанием сахара. Данные мета-анализа показывают, что включение белого риса в сбалансированный рацион существенно не ухудшает гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, если его подавать умеренными порциями и в сочетании с другими полезными ингредиентами.
2. Полезные свойства коричневого риса: Коричневый рис, оболочка которого богата клетчаткой и фитонутриентами, обладает полезными свойствами. Его употребление коррелировало с улучшением регуляции уровня сахара в крови, снижением индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR) и снижением индекса массы тела (ИМТ). Эти результаты подчеркивают преимущества необработанных зерновых культур.
3. Черный и красный рис: польза для здоровья при диабете: Исследование показало, что сорта черного и красного риса с высоким содержанием антоцианов и проантоцианидинов, мощных антиоксидантов, также могут оказывать положительное влияние на диету при диабете. Несмотря на меньшую распространенность исследований с использованием этих сортов, ранние данные указывают на их способность повышать чувствительность к инсулину и снижать уровень глюкозы в плазме.
4. Важность контекста: В исследовании подчеркивается важность не только вида риса, но и его места в общем рационе. Употребление риса в сочетании с овощами, белками, клетчаткой и полезными жирами, а также в умеренном количестве в рационе, оказалось ключом к сохранению положительного эффекта.
5. Рекомендации для врачей и пациентов
Результаты мета-анализа предоставляют клинические доказательства необходимости пересмотра традиционных рекомендаций по ограничению потребления риса диабетиками. Врачи могут рекомендовать своим пациентам:
Употреблять белый рис умеренными порциями в рамках сбалансированной диеты.
В основном выбирайте коричневый, черный или красный рис из-за его более высокой питательной ценности и благотворного влияния на метаболические параметры.
Старайтесь сочетать рис с бобовыми, овощами и источниками белка, чтобы обеспечить всесторонний контроль уровня сахара в крови.
Индивидуальные подходы должны учитывать предпочтения и привычки пациента, а также оценивать общий образ жизни и другие аспекты его рациона питания.
В целом, новые данные подчеркивают многогранную взаимосвязь между рисом и диабетом, требуя от врачей и пациентов комплексного и индивидуального подхода к его употреблению в рамках комплексной стратегии лечения диабета 2 типа.