Тыква: союзник лакрицы при сахарном диабете?

Новое исследование, проведенное учеными из Медицинского университета Орегонского университета, проливает свет на влияние тыквы на метаболический профиль пациентов с сахарным диабетом 2 типа, раскрывая ее потенциал в качестве безопасной и полезной пищевой добавки. В течение 12 недель 50 участников с сахарным диабетом 2 типа были разделены на две группы. Одна группа ежедневно включала в свой рацион около 300 граммов тыквенного пюре, в то время как вторая группа придерживалась стандартной диеты без тыквы. Результаты исследования показали значительные улучшения в группе, которая включала тыкву в рацион.

Ключевым выводом стало то, что у участников, употреблявших тыкву, гликемия натощак снизилась на 10%, что указывает на более стабильный уровень сахара в крови. Этот полезный эффект связан с низким гликемическим индексом (ГИ) тыквы – всего 35. Низкий ГИ указывает на то, что тыква, в отличие от продуктов с высоким ГИ, медленно выделяет глюкозу в кровь, предотвращая скачки сахара после еды, что крайне важно для людей с сахарным диабетом 2 типа.

Помимо положительной динамики уровня гликемии, группа, включившая тыкву в рацион, показала снижение общего холестерина и "вредного" холестерина ЛПНП на 8% и 12% соответственно. Это свидетельствует о благотворном влиянии тыквы на сердечно-сосудистую систему, что особенно важно для людей с сахарным диабетом, у которых повышен риск развития атеросклероза.

Исследование также выявило повышение уровня "здорового" холестерина ЛПВП в тыквенной группе на 6%, что способствует выведению избытка холестерина из организма. Эти положительные изменения связаны с богатым витаминным и минеральным составом тыквы: она содержит бета-каротин (предшественник витамина А), витамины группы В, витамин С, калий, магний, марганец и цинк, каждый из которых оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему.

Доктор Анна Ли, руководитель исследовательской группы, подчеркнула, что тыква богата растворимой клетчаткой, которая не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и положительно влияет на микробиом кишечника. Здоровый микробиом, в свою очередь, положительно влияет на метаболизм глюкозы и общее состояние здоровья.

Важно отметить, что в исследовании не учитывалось влияние различных видов тепловой обработки тыквы на ее метаболический профиль. Учитывая, что различные способы приготовления (вареная, запеченная, свежая) могут влиять на биодоступность питательных веществ, в последующих исследованиях следует изучить эти особенности.

Несмотря на это, результаты данного исследования дают веские аргументы в пользу включения тыквы в рацион питания при сахарном диабете 2 типа. Тыква может быть ценным источником питательных веществ, которые помогают поддерживать гликемический контроль, улучшают липидный профиль и благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему у пациентов с этим заболеванием.