Джем из красной смородины с подсластителем – Джем из красной смородины с подсластителем: полезен людям с сахарным диабетом 2 типа

В новом исследовании, проведенном в Университете Халла (Великобритания) и опубликованном в журнале Diabetes & Metabolism Research and Reviews, изучается влияние варенья из красной смородины, приготовленного с использованием подсластителей, на уровень глюкозы в крови и общее состояние обмена веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.**

Эндокринологи давно отмечают важность контроля потребления сахара людьми с сахарным диабетом 2 типа. Традиционные сладкие консервы, богатые сахаром, могут резко повышать уровень глюкозы в крови, что нежелательно для пациентов с этим заболеванием. В то же время потребность в десертах и сладостях остается актуальной для большинства людей, и поиск безопасных альтернатив является одной из ключевых задач в диабетологии. Красная смородина, богатая антиоксидантами, витаминами (С и К, группа В), минералами (марганец, калий, фосфор) и клетчаткой, может сыграть значительную роль в этом поиске.

В ходе исследования ученые сравнили метаболические параметры 2 групп участников с сахарным диабетом 2 типа. Первая группа употребляла традиционное варенье из красной смородины с обычным сахаром, а вторая группа - варенье, приготовленное из той же смородины, но с использованием безопасного подсластителя на основе стевии и аспартама. Оба вида варенья имели одинаковую рецептуру и технологию приготовления, что позволило исключить влияние этих факторов на результаты.

Основные выводы исследования

• Уровень глюкозы в крови у участников, употреблявших джем с заменителем сахара, оставался более стабильным по сравнению с группой, употреблявшей джем с традиционным сахаром, без резких скачков после употребления.
• Уровень инсулина в плазме крови также был более предсказуемым и стабильным в группе, принимавшей заменитель сахара.
• Показатели липидного спектра, такие как общий холестерин и липопротеиды низкой плотности (холестерин ЛПНП, "плохой" холестерин), показали положительную динамику у участников группы заменителей сахара, а именно тенденцию к снижению, по сравнению с группой, употреблявшей варенье с сахаром.
• Общий уровень воспаления в организме, оцениваемый по маркерам С-реактивного белка (CRP) и интерлейкина 6 (IL-6), был ниже в группе, принимавшей заменитель сахара, что указывает на благоприятное влияние на хроническое воспаление, часто связанное с сахарным диабетом 2 типа.

Исследование подтверждает возможность создания диетических джемов из красной смородины, заменяющих сахар безопасными альтернативами, которые могут стать ценным инструментом в лечении нарушений обмена веществ у людей с сахарным диабетом 2 типа. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше оценить долгосрочное влияние такой замены на течение заболевания и общее состояние здоровья. Потенциал этой альтернативы в лечебном питании, наряду с ее привлекательными вкусовыми качествами, делает джем-подсластитель перспективной пищевой добавкой для людей с сахарным диабетом 2 типа и тех, кто желает улучшить свое здоровье. для контроля уровня сахара в крови.