Сливочное масло и диабет: новое исследование проясняет связь

Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Джона Хопкинса, задало важные вопросы о роли сливочного масла в рационе людей с сахарным диабетом. В исследовании, опубликованном в престижном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, были проанализированы долгосрочные тенденции в потреблении сливочного масла и его связь с риском развития резистентности к инсулину, ключевого фактора в развитии диабета 2 типа.

В исследовании приняли участие более 100 000 добровольцев, не страдавших сахарным диабетом на момент включения в проект, за которыми велось наблюдение в течение 15 лет. Ученые подробно записали привычки участников, включая их рацион питания и частоту употребления сливочного масла. Результаты показали четкую корреляцию между повышенным потреблением сливочного масла и повышенным риском развития резистентности к инсулину.

У участников, которые включали в свой ежедневный рацион значительное количество сливочного масла (более 25 граммов), вероятность того, что у них будет диагностирована резистентность к инсулину, была на 23% выше по сравнению с группой, потреблявшей меньше этого продукта.

Важно подчеркнуть, что корреляция не означает причинно-следственную связь. Однако исследователи предполагают, что высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле может быть ключевым механизмом для установления этой связи.

Насыщенные жиры, которые в большом количестве содержатся в сливочном масле, способствуют повышению уровня липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), часто называемых "плохим холестерином". ЛПНП могут накапливаться на стенках кровеносных сосудов, препятствуя нормальному кровотоку и способствуя развитию резистентности к инсулину. Кроме того, насыщенные жиры могут негативно влиять на чувствительность тканей к инсулину, затрудняя усвоение организмом глюкозы из крови.

Результаты этого исследования согласуются с рекомендациями большинства ведущих медицинских организаций, включая Американскую диабетическую ассоциацию (ADA) и Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ), которые давно предупреждают о потенциальных рисках употребления большого количества насыщенных жиров для людей с предрасположенностью к диабету или уже перенесших его. у него диагностирован сахарный диабет 2 типа.

Эксперты подчеркивают необходимость переосмысления пищевых привычек путем сокращения потребления насыщенных жиров, в том числе из сливочного масла, и выбора альтернатив с более высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, таких как растительные масла (оливковое, авокадо, подсолнечное), орехи, авокадо и жирная рыба.

Важно помнить, что здоровое питание при сахарном диабете - это сложная задача, которая включает в себя не только ограничение насыщенных жиров, но и баланс углеводов, достаточное количество клетчатки и белка, а также регулярную физическую активность. Консультация квалифицированного эндокринолога поможет вам составить индивидуальный план питания, максимально учитывающий потребности и особенности каждого пациента с сахарным диабетом.