Перловая крупа: в новом исследовании изучается ее потенциал в лечении диабета

В последнее время научное сообщество уделяет все больше внимания роли традиционных злаков в лечении хронических заболеваний, включая сахарный диабет. Недавние исследования позволили по-новому взглянуть на перловую крупу, древнюю крупу с богатой историей употребления, и ее потенциальное влияние на контроль уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, проведенном в Хьюстонском университете (США) и опубликованном в журнале Nutrition & Metabolism, анализировалось влияние включения перловой крупы в ежедневный рацион на метаболические показатели у 40 добровольцев с диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольная группа продолжала придерживаться своего обычного рациона питания, в то время как экспериментальная группа дополняла свой рацион 100 граммами отварной перловой крупы два раза в день в течение 8 недель.

Результаты исследования показали, что участники экспериментальной группы, употреблявшие перловую крупу, продемонстрировали статистически значимое снижение уровня гликемии натощак и после приема пищи по сравнению с контрольной группой. Уровень HbA1c, ключевой показатель долгосрочного контроля уровня глюкозы, также снизился в группе, принимавшей перловую крупу.

Кроме того, исследователи зафиксировали положительные изменения в липидном профиле участников, которые употребляли перловую крупу. У них наблюдалось снижение общего холестерина, холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина) и триглицеридов, в то время как уровень холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина) оставался на стабильно высоком уровне. Эти изменения указывают на потенциальную роль перловой крупы в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, часто связанных с сахарным диабетом 2 типа.

Ключом к такому положительному эффекту перловой крупы, как выяснили авторы исследования, являются ее уникальные питательные свойства. Перловая крупа богата клетчаткой, особенно растворимой, которая замедляет усвоение глюкозы, стабилизируя уровень сахара в крови. Кроме того, перловая крупа содержит значительное количество белка и имеет низкий гликемический индекс (ГИ), что также способствует более плавному повышению уровня глюкозы после еды.

В дополнение к этим факторам, перловая крупа богата антиоксидантами, такими как флавоноиды и фитостеролы, которые оказывают противовоспалительное и защитное действие на клетки организма, а также способствуют регуляции чувствительности к инсулину.

Авторы исследования подчеркивают, что перловая крупа в сочетании с существующими терапевтическими подходами к лечению сахарного диабета 2 типа может стать ценным дополнением к рациону пациентов, способствуя улучшению гликемического контроля и снижению риска осложнений. Важно отметить, что данное исследование, несмотря на обнадеживающие результаты, является одним из первых шагов в изучении роли ячменя в лечении сахарного диабета.

Для более полного понимания механизмов его действия и разработки конкретных рекомендаций по его применению необходимы дальнейшие клинические испытания с участием больших групп пациентов продолжительностью более 8 недель. Несмотря на это, перспективность перловой крупы как натурального продукта, способного благотворно влиять на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, подтверждается и требует дальнейшего изучения в рамках комплексной терапии сахарного диабета.