Творог и сахарный диабет 2 типа: Новое исследование проясняет Роль ферментов молочной кислоты

Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, проливает свет на влияние творога на течение сахарного диабета 2 типа (СД2). Ученые из Национального института здравоохранения США провели масштабный многоцентровый анализ, который объединил данные более чем 10 000 участников с СД2. Исследователи проанализировали взаимосвязь между потреблением творога и ключевыми показателями метаболического здоровья, включая уровень гликемии, резистентность к инсулину и липидный профиль.

Результаты исследования показали, что регулярное включение творога в рацион людей с СД2 связано со снижением уровня HbA1c, ключевого показателя долгосрочного контроля гликемии. У участников, которые употребляли творог в среднем два раза в неделю, уровень HbA1c был на 0,4% ниже, чем у тех, кто не включал творог в свой рацион.

В дополнение к контролю гликемии, исследование выявило положительное влияние творога на резистентность к инсулину. Потребление творога было связано с улучшением чувствительности к инсулину, что, в свою очередь, способствовало более эффективному снижению уровня глюкозы в крови после еды.

Важным наблюдением было влияние творога на липидный профиль. Участники, включившие творог в свой рацион, показали более низкий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина), а также более высокий уровень холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина). Полученные данные указывают на потенциальную роль творога в профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых осложнений, которые часто встречаются у пациентов с СД2.

Авторы исследования предполагают, что полезные свойства творога связаны с его богатым составом питательных веществ. Высокое содержание белка в твороге способствует более длительному насыщению, что, в свою очередь, может снизить колебания уровня глюкозы в крови после приема пищи. Кроме того, творог является хорошим источником калия, магния и кальция - микроэлементов, которые играют важную роль в регулировании чувствительности к инсулину и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.

Следует отметить, что творог, как и другие молочные продукты, содержит лактозу, которая может влиять на уровень глюкозы у некоторых пациентов с СД2. Исследователи рекомендуют людям с СД2 обращать внимание на содержание лактозы в отдельных видах творога и, при необходимости, выбирать творог с низким содержанием жира или лактозы.

Исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, подчеркивает важность разнообразия рациона питания для пациентов с СД2. Включение в рацион творога, богатого белком, минералами и полезными ферментами молочной кислоты, может стать ценным инструментом в управлении уровнем гликемии, инсулинорезистентностью и липидным профилем, способствуя улучшению обмена веществ и снижению риска осложнений СД2. Дальнейшие исследования позволят нам уточнить оптимальные дозировки и сочетания продуктов с учетом индивидуальных особенностей пациентов.