Продукты, стимулирующие выработку инсулина: новое исследование раскрывает механизмы и рекомендации по контролю уровня инсулина
Новое исследование, опубликованное в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, проливает свет на влияние различных продуктов на уровень инсулина в крови и содержит практические рекомендации по его эффективному контролю. В исследовании, проведенном международной командой ученых, были проанализированы данные более чем 10 000 участников с различным уровнем риска развития метаболических нарушений.
Ключевым выводом стала четкая корреляция между потреблением продуктов с высоким гликемическим индексом и значительным кратковременным повышением уровня инсулина. В эту категорию входят продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), которые быстро расщепляются в организме и вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, что, в свою очередь, стимулирует выработку инсулина.
Среди продуктов с высоким ГИ наиболее значительное влияние на уровень инсулина оказали:
Простые углеводы: белый хлеб, белый рис, макаронные изделия из белой муки, сладости, кондитерские изделия, соки, фруктовые сиропы.
Очищенные злаки: продукты из пшеничной муки высшего сорта, кукурузного крахмала, хлопья с высоким содержанием сахара.
Быстрые углеводы во фруктах: бананы, виноград, манго, папайя.
Важно отметить, что фрукты, несмотря на содержание в них сахара, в целом полезны для здоровья благодаря содержащимся в них клетчатке, витаминам и минералам. Главное - употреблять их в умеренных количествах и сочетать с другими продуктами, которые замедляют усвоение сахара.
Исследование также показало, что продукты с низким ГИ, богатые клетчаткой, белками и полезными жирами, оказывают более мягкое и длительное воздействие на уровень инсулина.
К ним относятся:
- Продукты из цельного зерна: овсянка, киноа, коричневый рис, хлеб из цельного зерна.
- Бобовые: фасоль, чечевица и горох.
- Нешлифованные овощи и фрукты: брокколи, цветная капуста, шпинат, яблоки, груши, ягоды.
- Белки животного и растительного происхождения: рыба, птица, яйца, индейка, орехи, семечки, соевые бобы.
- Полезные жиры: авокадо, оливки, жирная рыба, орехи, семечки.
Участники исследования, которые включали в свой рацион больше продуктов с низким ГИ, продемонстрировали более стабильный уровень инсулина, что связано со снижением риска развития инсулинорезистентности, диабета 2 типа, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи подчеркивают важность не только выбора продуктов с низким ГИ, но и правильного их сочетания в рационе. Сочетание углеводов с белками и жирами замедляет всасывание глюкозы, обеспечивая плавное повышение уровня инсулина и снижая риск резких скачков.
В заключение, исследование подтверждает значительное влияние продуктов питания на уровень инсулина и подтверждает необходимость перехода на сбалансированную диету, богатую продуктами с низким содержанием ГИ, для поддержания оптимального метаболического здоровья и профилактики хронических заболеваний.