Мука из цельного зерна: новая надежда на лечение диабета 2 типа

Недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, показало, что замена некоторого количества белой муки на муку из цельного зерна может значительно снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить контроль уровня глюкозы в крови у пациентов, уже страдающих этим заболеванием. Исследование, в котором приняли участие более 100 000 человек, продемонстрировало прямую корреляцию между потреблением цельного зерна и снижением индекса массы тела (ИМТ), инсулинорезистентности и показателей гликемического контроля.

Цельнозерновая мука, в отличие от белой, сохраняет в своем составе все слои зерна: оболочку, эндосперм и зародыш. Именно в этих частях зерна сосредоточены клетчатка, витамины группы В, минералы, антиоксиданты и сложные углеводы. Ключевым механизмом действия цельнозерновых продуктов при сахарном диабете 2 типа является их влияние на уровень гликемии. Сложные углеводы, содержащиеся в цельнозерновой муке, расщепляются и усваиваются организмом медленнее, чем простые углеводы из белой муки. Это предотвращает резкий скачок уровня глюкозы в крови после еды, снижая нагрузку на поджелудочную железу и способствуя более стабильному контролю сахара.

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в цельнозерновой муке, играет важную роль в регуляции метаболизма глюкозы. Он замедляет всасывание глюкозы из кишечника, повышает чувствительность к инсулину и способствует выработке гормона инсулиноподобного фактора роста (ИФР-1). ИФР-1, в свою очередь, повышает чувствительность тканей к инсулину, что благотворно влияет на контроль уровня сахара в крови.

Исследование также показало, что цельнозерновые продукты положительно влияют на микробиом кишечника. Было доказано, что богатая клетчаткой диета способствует развитию полезных бактерий, которые участвуют в метаболизме глюкозы и уменьшают воспаление, фактор, который играет важную роль в развитии диабета 2 типа.

Важно отметить, что замена белой муки на муку из цельного зерна должна быть постепенной и сопровождаться сбалансированным питанием, включающим достаточное количество фруктов, овощей, белков и полезных жиров.

Результаты исследования подтверждают, что цельнозерновая мука может быть ценным средством профилактики и лечения сахарного диабета 2 типа. Включение цельнозерновых продуктов в ежедневный рацион, наряду с другими мерами по ведению здорового образа жизни, может значительно улучшить показатели обмена веществ и снизить риск осложнений, связанных с этим заболеванием.