Сколько калорий в подсластителе из стевии | Stevia sweetener

В последние годы наблюдается устойчивый рост интереса к здоровому образу жизни и снижению потребления сахара. Одним из самых популярных альтернативных подсластителей, претендующих на звание "бескалорийной сладости", является стевия. Исследования, проведенные ведущими научными центрами по всему миру, проливают свет на истинную калорийность стевии и ее влияние на организм.

Стоимость калорий: мифы и реальность

Ключевой вопрос, который волнует многих при выборе стевии в качестве заменителя сахара, - это ее калорийность. Согласно результатам мета-анализа, опубликованного в журнале "Nutrients" в 2023 году, гликозиды стевии, основное вещество, отвечающее за сладость стевии, содержат практически ноль калорий. Исследователи проанализировали данные 15 клинических испытаний с участием более 1000 участников и пришли к однозначному выводу: стевия не оказывает существенного влияния на энергетическую ценность рациона. В среднем, 1 грамм стевии эквивалентен менее чем 2 калориям, что практически не заметно на практике.

Механизм действия и влияние на обмен веществ

Стевия не усваивается организмом в виде сахара. В отличие от глюкозы, которая расщепляется и обеспечивает организм энергией, гликозиды стевии не подвергаются метаболическим превращениям в организме. Они связываются со вкусовыми рецепторами на языке, имитируя ощущение сладости, но не вступают в метаболические процессы, не повышая уровень сахара в крови и не стимулируя выработку инсулина.

Это свойство стевии особенно ценно для людей с сахарным диабетом 2 типа, так как позволяет им наслаждаться сладостью без риска повышения уровня глюкозы. Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care в 2022 году, показало, что регулярное употребление стевии больными сахарным диабетом не только не повышает уровень гликемии, но и способствует повышению чувствительности к инсулину.

Дополнительные факторы: Влияние на желудочно-кишечный тракт и полезные свойства**

В ходе исследований также изучалось влияние стевии на пищеварительную систему. Некоторые данные свидетельствуют о ее потенциальных пребиотических свойствах, способствующих росту полезных бактерий в кишечнике. В то же время отдельные исследования показывают, что стевия может вызывать незначительный дискомфорт в желудке, такой как вздутие живота или неприятные ощущения, у небольшой части людей.

Важно отметить, что стевия богата антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами, которые могут благотворно влиять на общее состояние здоровья. Исследования в области кардиологии показывают, что стевия может помочь снизить кровяное давление и улучшить липидный профиль крови.

Заключение: Безопасная и низкокалорийная альтернатива

Накопленные научные данные убедительно подтверждают, что стевия является безопасным и эффективным подсластителем с практически нулевым содержанием калорий. Она не оказывает существенного влияния на уровень глюкозы в крови, что делает ее ценным средством для людей с сахарным диабетом и тех, кто следит за своим весом. Кроме того, стевия обладает рядом дополнительных полезных свойств, которые способствуют улучшению пищеварения и общему самочувствию.