Сушка при диабете – Сушка и диабет: новое исследование выявило влияние на гликемический контроль
В последние годы все больше внимания уделяется роли питания в лечении диабета. Среди множества спорных продуктов особое место занимают сухофрукты – любимое лакомство многих, но потенциально опасное для пациентов с сахарным диабетом. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на влияние различных видов сушек на гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Исследователи провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 120 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые не получали инсулин. Участники были разделены на четыре группы: группа, получавшая сушилки для цельного зерна, группа, получавшая сушилки для белой муки, группа, получавшая сушилки для фруктов, и контрольная группа, которая не употребляла сушилки в течение 4 недель. Все остальные аспекты питания участников, включая общее количество калорий, макро- и микроэлементов, остались неизменными.
Ключевым показателем, который измеряли исследователи, был средний уровень гликемии натощак (GHG) и постпрандиальной гликемии (PG). Результаты продемонстрировали существенные различия между группами. У участников, которые употребляли сушеные цельнозерновые продукты, наблюдалось минимальное увеличение содержания парниковых газов по сравнению с контрольной группой. Сушка белой муки вызывала более заметное повышение уровня глюкозы в крови, особенно после приема внутрь. Самый значительный скачок гликемии после употребления лакомства был отмечен участниками, которые употребляли сухофрукты, несмотря на отсутствие добавленного сахара.
Авторы исследования связывают эти результаты с разным гликемическим индексом (ГИ) и составом сушек. Продукты из цельного зерна, богатые клетчаткой и сложными углеводами, медленно расщепляются и всасываются в кровь, что приводит к постепенному повышению уровня глюкозы. В то же время продукты из белой муки, содержащие в основном простые углеводы, быстро расщепляются, вызывая резкий скачок гликемии. Фруктовые сушилки, хотя и не содержат добавленного сахара, имеют высокий ГИ из-за концентрации фруктозы и низкого содержания клетчатки, что также способствует быстрому повышению уровня глюкозы.
Важно отметить, что исследование не исключает возможности использования сухофруктов в рационе людей с сахарным диабетом, но подчеркивает необходимость тщательного подхода к выбору продукта. Цельнозерновые каши, приготовленные с минимальным добавлением сахара и жиров, можно включать в рацион с учетом индивидуальных потребностей и под наблюдением эндокринолога.
В исследовании также подчеркивается необходимость тщательного анализа этикеток и понимания концепции ГИ при выборе лакомств для людей с сахарным диабетом. Помимо состава, важны размеры порций и частота употребления сухофруктов, которые необходимо учитывать для эффективного контроля гликемии.