Сыр при сахарном диабете 2 типа | Сыр и сахарный диабет 2 типа

Недавние исследования в области эндокринологии принесли новые данные о влиянии сыра на течение сахарного диабета 2 типа. Долгое время считалось, что при сахарном диабете следует ограничить употребление молочных продуктов с высоким содержанием жира, включая сыр, из-за высокого содержания в них насыщенных жиров и холестерина, которые могут негативно сказаться на липидном профиле и здоровье сердечно-сосудистой системы пациентов. Однако новые научные статьи, опубликованные в журнале Diabetologia, предлагают более детальный взгляд на эту взаимосвязь, демонстрируя, что не все сыры оказывают одинаковое влияние на обмен веществ у людей с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, проведенном группой исследователей из Колумбийского университета, приняли участие более 12 000 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Пациенты были разделены на группы в зависимости от частоты употребления сыра: низкая, средняя и высокая. За участниками наблюдали в течение 5 лет, и в течение этого периода исследователи тщательно контролировали уровень гликемии (HbA1c), резистентность к инсулину, кровяное давление, уровень холестерина и индекс массы тела (ИМТ).

Результаты показали, что умеренное потребление сыра, особенно мягких и полутвердых сортов с низким содержанием жира (например, моцареллы, феты, чеддера), было связано с улучшением гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники, которые включали такие сыры в свой рацион 2-3 раза в неделю, показали более низкий уровень HbA1c по сравнению с теми, кто употреблял сыр редко или не употреблял его вообще.

Более того, положительный эффект также наблюдался в отношении резистентности к инсулину. Умеренное потребление мягких и полутвердых сыров способствовало снижению резистентности к инсулину, что свидетельствует о более эффективном использовании организмом инсулина.

В то же время исследование показало, что чрезмерное потребление сыра, особенно твердых сыров с высоким содержанием насыщенных жиров (например, пармезана, голландского), не приносит ожидаемой пользы и может даже ухудшить некоторые показатели обмена веществ.

Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты не означают, что все пациенты с сахарным диабетом 2 типа должны включать сыр в свой рацион без ограничений. Важно учитывать индивидуальные особенности, общий образ жизни и другие факторы, влияющие на обмен веществ.

Ключевым выводом исследования является то, что выбор сорта сыра играет важную роль в его влиянии на здоровье людей с сахарным диабетом 2 типа. Мягкие и полутвердые сыры с низким содержанием жира могут быть полезным дополнением к сбалансированному питанию, способствуя улучшению гликемического контроля и инсулинорезистентности. В то же время чрезмерное потребление твердых сыров с высоким содержанием жира может негативно повлиять на метаболический профиль.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять механизмы действия различных компонентов сыра на организм при сахарном диабете 2 типа и разработать индивидуальные рекомендации по его включению в рацион пациентов.