Творог при сахарном диабете 2 типа | Творог и сахарный диабет 2 типа

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, пролило свет на влияние творога на пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2), выявив потенциальную пользу этого продукта для контроля обмена веществ. В многоцентровом рандомизированном контролируемом исследовании приняли участие 120 пациентов с СД2, которые ранее не получали специальных диетических коррекций. Участники были разделены на две группы: экспериментальную, которая получала дополнительную порцию творога (100 г в день) к стандартному рациону, и контрольную, которая продолжала придерживаться стандартного рациона. Стандартная диета соответствовала рекомендациям Американской диабетической ассоциации и включала ограничение углеводов, контроль калорий и богатый источник клетчатки.

В течение 12 недель исследователи отслеживали ключевые показатели метаболического здоровья, включая уровень гликемии натощак, гликированный гемоглобин (HbA1c), резистентность к инсулину (оцениваемую по индексу HOMA-IR) и липидный профиль (холестерин, триглицериды, липопротеиды высокой и низкой плотности).

Результаты показали, что у пациентов, включенных в экспериментальную группу, наблюдалось значительное снижение гликемии натощак по сравнению с контрольной группой. Уровень HbA1c, ключевой показатель долгосрочного контроля гликемии, также снизился в экспериментальной группе, хотя разница не достигла статистической значимости. Влияние творога на резистентность к инсулину было более выраженным. Индекс HOMA-IR значительно снизился у участников, которые употребляли творог, что указывает на улучшение чувствительности к инсулину.

Исследователи также обнаружили положительное влияние творога на липидный профиль. У участников экспериментальной группы наблюдалось снижение уровня общего холестерина и триглицеридов, а также повышение уровня липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), которые часто называют "хорошим" холестерином.

Авторы исследования связывают полученные результаты с богатым составом творога. Высокое содержание белка в твороге способствует замедлению усвоения глюкозы, что, в свою очередь, снижает пиковый уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину. Кроме того, творог является источником казеина, который обладает свойствами замедлять высвобождение инсулина и поддерживать стабильность гликемии. Наличие кальция и фосфора в твороге также может способствовать регулированию обменных процессов и снижению резистентности к инсулину.

Важно отметить, что данное исследование не является окончательной рекомендацией по включению творога в рацион питания всех пациентов с СД2. Необходимы дальнейшие исследования с участием более широкой когорты пациентов и с более длительным периодом наблюдения, чтобы подтвердить долгосрочную эффективность и безопасность этого подхода. Тем не менее, полученные данные открывают новые перспективы для диетотерапии СД2 и подчеркивают важность учета не только калорийности, но и состава продуктов питания при формировании рациона питания пациентов с этим заболеванием.