Какой из подсластителей является лучшим?

В последние годы наблюдается стремительный рост популярности заменителей сахара, что обусловлено стремлением снизить потребление сахара и контролировать вес. Однако, несмотря на широкое использование, споры о том, какой подсластитель является самым безопасным и эффективным, продолжаются. Новое крупномасштабное исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, проливает свет на этот вопрос, сравнивая влияние различных видов подсластителей на обмен веществ и здоровье.

В исследовании приняли участие более 100 000 человек, и оно проводилось в течение 10 лет. Участники были разделены на группы в зависимости от их предпочтений в потреблении подсластителей: аспартама, сукралозы, сахарина, стевии, ацесульфама калия и цикламата. Исследователи тщательно отслеживали показатели гликемического индекса, резистентности к инсулину, уровня холестерина, артериального давления и риска развития диабета 2 типа, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты исследования показали, что аспартам и сукралоза, несмотря на их популярность, были связаны с повышенным риском развития резистентности к инсулину и сахарного диабета 2 типа по сравнению с группой, не употреблявшей подсластители. Использование этих заменителей также коррелировало с небольшим, но статистически значимым повышением уровня триглицеридов и холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина), что может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В отличие от аспартама и сукралозы, стевия и цикламат не показали негативного влияния на резистентность к инсулину и риск развития сахарного диабета 2 типа. Более того, при употреблении стевии наблюдалось незначительное снижение уровня триглицеридов. Ацесульфам калия показал нейтральное влияние на большинство изученных показателей, за исключением незначительного повышения артериального давления.

Важно отметить, что исследование не выявило прямых причинно-следственных связей между употреблением заменителей сахара и развитием заболеваний. Авторы подчеркивают необходимость дальнейших исследований, чтобы лучше понять механизмы действия этих веществ и долгосрочные последствия их употребления. Тем не менее, полученные данные предоставляют ценную информацию для осознанного выбора.

Основываясь на результатах исследования, авторы рекомендуют ограничить потребление аспартама и сукралозы в пользу стевии, цикламата или ацесульфама калия. Особое внимание следует уделить людям с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа, сердечно-сосудистым заболеваниям или проблемам с обменом веществ.

Важно помнить, что подсластители не являются панацеей для здорового питания. Их следует употреблять в умеренных количествах и в рамках сбалансированного рациона, богатого свежими фруктами, овощами, цельными злаками и белком.