Рисовая диета и уровень глюкозы в крови: новое исследование выявило связь

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на влияние риса на уровень глюкозы в крови, выявляя потенциальные риски для людей с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом. Исследователи провели мета-анализ, объединивший данные 14 рандомизированных контролируемых клинических исследований с участием более 1000 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом. Участники были разделены на группы, которые получали различные виды диет, включая диеты с различным содержанием риса.

Результаты показали, что потребление белого риса, в отличие от коричневого или диетического, значительно повышало уровень глюкозы натощак и после приема пищи у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом. Повышение уровня глюкозы было особенно заметно после употребления белого риса в качестве основного источника углеводов.

Авторы исследования объясняют этот эффект гликемическим индексом (ГИ) риса. Белый рис имеет высокий ГИ, что означает, что он быстро расщепляется в организме и быстро повышает уровень глюкозы в крови. Напротив, коричневый рис и диетический рис, содержащий зерновую оболочку, имеют более низкий ГИ, что приводит к более медленному и постепенному повышению уровня глюкозы.

Исследователи подчеркивают, что эти результаты не означают, что рис полностью исключен из рациона людей с сахарным диабетом или преддиабетом. Важно обращать внимание на тип риса и его дозировку. Включение в рацион коричневого риса, диетического риса или других цельнозерновых продуктов с низким ГИ может помочь контролировать уровень глюкозы и снизить риск осложнений диабета.

Кроме того, исследование показало, что сочетание белого риса с другими продуктами, богатыми клетчаткой и белком, такими как бобовые, овощи и нежирное мясо, может смягчить его негативное воздействие на уровень глюкозы. Такой подход способствует более медленному усвоению углеводов и снижает резкий скачок уровня сахара в крови.

Авторы исследования рекомендуют пациентам с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом проконсультироваться с диетологом или эндокринологом для разработки индивидуальной диеты, учитывающей потребности организма и включающей оптимальное количество риса с учетом его вида и сочетания с другими продуктами.

Важно помнить, что комплексный подход к лечению сахарного диабета включает в себя не только рекомендации по питанию, но и физическую активность, контроль веса и, при необходимости, медикаментозное лечение под наблюдением врача.