Сливочное масло и диабет 2 типа: новые данные о влиянии на обмен веществ

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, проливает свет на влияние сливочного масла на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, проведенное группой исследователей из Университета Миссури, показало, что умеренное потребление сливочного масла, вопреки ранее распространенным представлениям, не оказывает существенного негативного влияния на уровень глюкозы в крови и инсулинорезистентность у людей с сахарным диабетом 2 типа, при условии соблюдения ими общей диеты с низким гликемическим индексом.

В исследовании приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на три группы. Первая группа получала стандартную диету с ограничением насыщенных жиров, вторая - аналогичную диету с добавлением 30 граммов сливочного масла в день, третья - диету с высоким содержанием ненасыщенных жиров, заменяющую насыщенные. Участники всех групп следили за своим питанием и регулярно измеряли уровень глюкозы в крови, инсулина и липидный профиль.

Результаты показали, что включение сливочного масла в рацион второй группы не привело к значительному повышению уровня глюкозы натощак, глюкозы после приема пищи или инсулина по сравнению с первой группой. Более того, у участников, получавших сливочное масло, наблюдалась тенденция к снижению уровня триглицеридов, что может свидетельствовать о благоприятном влиянии на липидный профиль. В третьей группе, получавшей диету с высоким содержанием ненасыщенных жиров, наблюдалось небольшое, но статистически значимое снижение уровня ЛПНП ("плохого" холестерина) по сравнению с первой и второй группами.

Авторы исследования подчеркивают, что полученные данные не означают, что сливочное масло должно стать обязательным компонентом рациона при сахарном диабете 2 типа. Общий контекст питания остается ключевым фактором. Умеренное потребление сливочного масла в рамках диеты с низким гликемическим индексом, богатой клетчаткой, фруктами, овощами и полезными жирами, не оказывает негативного влияния на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Важно отметить, что в исследовании не рассматривается влияние сливочного масла на другие аспекты здоровья, такие как риск сердечно-сосудистых заболеваний, и требуются дальнейшие исследования, чтобы лучше понять долгосрочные последствия его употребления при сахарном диабете 2 типа. Тем не менее, полученные результаты открывают новые возможности для более гибкого и индивидуального подхода к питанию больных сахарным диабетом, учитывая, что не все жиры оказывают одинаковое воздействие на организм.