Новая рекомендация по диете при сахарном диабете: Стол № 1 приобретает все большую актуальность
Согласно недавнему крупному международному исследованию, опубликованному в престижном журнале Diabetologia, концепция диетического стола № 1 при сахарном диабете требует обновления с акцентом на индивидуальный подход и современное понимание обмена веществ.
Классическая таблица № 1, представленная еще в 1930-х годах, была направлена на ограничение потребления углеводов с целью снижения уровня сахара в крови. Несмотря на ее историческое значение, современные научные данные указывают на более тонкий подход. Исследование, в котором приняли участие более 15 000 пациентов с сахарным диабетом 1-го и 2-го типов, показало, что монотонное строгое ограничение углеводов не всегда эффективно и может негативно повлиять на уровень микроэлементов и общую удовлетворенность питанием.
Новый диетический стол № 1: Индивидуальный и целостный подход
Обобщая данные исследований, авторы предлагают пересмотреть подход к диете "стол № 1", основываясь на следующих принципах:
- Гибкое ограничение углеводов, а не абсолютное: конкретный процент углеводов в рационе не должен быть строго фиксированным. Ключевым моментом является баланс между различными группами углеводов – простыми, сложными и клетчаткой.
- Подбор идеальной дозы углеводов: индивидуальный расчет необходимого количества углеводов с учетом возраста, уровня физической активности, типа диабета и эффективности контроля уровня глюкозы.
- Качество важнее количества:
- В центре внимания сложные углеводы: акцент делается на цельнозерновые, бобовые, овощи с низким гликемическим индексом (ГИ), фрукты в ограниченных порциях.
- Ограничение простых углеводов: соков, белого хлеба, кондитерских изделий, газировки должно быть минимальным.
- Богаты белком и полезными жирами:
- Источник энергии и насыщение: Белковый компонент должен обеспечивать около 15-20% суточной нормы калорий, обеспечивая длительный приток энергии и чувство сытости, помогая контролировать аппетит и уровень глюкозы. Источниками являются нежирные мясные продукты, домашняя птица, рыба, молочные продукты с низким содержанием жира, яйца. Ненасыщенные жирные кислоты: оливковое масло, авокадо, орехи, семечки - важные элементы для здоровья сердечно-сосудистой системы и гормонального баланса.
- Гипоаллергенные и свежие.:
Сведение к минимуму количества обработанных пищевых продуктов: Исследование подчеркнуло важность употребления свежих продуктов с минимальной обработкой.
- Учет индивидуальной непереносимости: Анализ возможных пищевых аллергий и непереносимости для создания наиболее комфортной диеты.
- Физическая активность является важным компонентом:
- Регулярная физическая активность (не менее 30 минут умеренной интенсивности ежедневно) повышает чувствительность к инсулину, оптимизирует обмен веществ и, кроме того, помогает контролировать уровень глюкозы в крови.
Рекомендации по новым продуктам
В исследовании приведены конкретные примеры включения продуктов в рацион в соответствии с "новой таблицей № 1".:
- Завтрак: Овсяная каша с орехами, ягодами и нежирным йогуртом; цельнозерновой тост с авокадо и яйцом. Обед: Овощной салат с тунцом или курицей, гречневая каша или киноа с тушеными овощами, суп из чечевицы.
- Ужин: Рыба, запеченная с овощами; нежирная мясная котлета с цветной и брюссельской капустой; фасоль с тофу и рисом.
- Перекусы: фрукты (яблоки, груши, ягоды), орехи, семечки, вегетарианские смузи с зелеными листовыми овощами.
Важно: Важно помнить, что новая рекомендация "таблицы № 1" является руководством для обсуждения с эндокринологом. Каждому пациенту с сахарным диабетом необходима индивидуальная диетическая программа, учитывающая особенности течения его заболевания, образ жизни, сопутствующие заболевания и лабораторные показатели. Консультация с врачом и, возможно, работа с диетологом помогут адаптировать "новую" диету "стол №1" к конкретной клинической картине, обеспечив максимальную эффективность и хорошее самочувствие пациента.