Фасолевый суп: новый подход к борьбе с сахарным диабетом? Результаты клинического исследования

Эндокринологи из Массачусетского университета представили интересные результаты клинического исследования, в ходе которого изучалось влияние регулярного употребления фасолевого супа на лечение сахарного диабета II типа. Исследование с участием 150 пациентов показало, что включение этого простого и доступного блюда в ежедневный рацион может благотворно повлиять на гликемический индекс, уровень холестерина и кровяное давление - ключевые факторы при сахарном диабете II типа.

Пациенты были разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась традиционной диеты, и экспериментальную, которая употребляла по 200 граммов фасолевого супа три раза в неделю. Фасоль, которая является основой супа, была выбрана из-за ее уникальных питательных свойств. Высокое содержание растворимой клетчатки, богатый состав аминокислот, включая триптофан, и низкий гликемический индекс (ГИ) являются ключевыми факторами, которые делают фасоль ценным ингредиентом при сахарном диабете.

В течение 12-недельного наблюдения участники обеих групп проходили тесты на гликемию натощак, после приема пищи и перорально. В группе, употреблявшей фасолевый суп, наблюдалось значительное снижение уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1c), показателя средней концентрации глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца. Снижение уровня HbA1c в экспериментальной группе составило 0,5% по сравнению с 0,1% в контрольной группе.

Кроме того, исследование продемонстрировало положительное влияние фасолевого супа на липидный профиль крови. У участников экспериментальной группы наблюдалось снижение общего холестерина на 8%, "плохого" холестерина ЛПНП на 12%, а уровень "хорошего" холестерина ЛПВП незначительно повысился на 4%. Эти изменения свидетельствуют о положительном влиянии бобовых на профилактику сердечно-сосудистых осложнений, которые часто связаны с сахарным диабетом.

В экспериментальной группе также наблюдалось снижение артериального давления. В ходе исследования среднее артериальное давление участников снизилось на 5 мм рт.ст. систолическое и на 3 мм рт.ст. диастолическое, что может быть связано с высоким содержанием магния и калия в фасоли, известных своим сосудорасширяющим действием.

Исследование подчеркивает важность сбалансированного питания при сахарном диабете II типа и открывает новые возможности для борьбы с ним с помощью доступных и привычных блюд. Фасолевый суп, будучи не только питательным, но и вкусным блюдом, может стать ценным подспорьем для эндокринологов в ведении пациентов с этим заболеванием. Дальнейшие исследования с более длительным наблюдением и изучением эффектов различных рецептов фасолевого супа могут углубить понимание его потенциала в терапевтическом подходе к диабету.