Гречневая каша и диабет

Недавнее исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале Diabetes Care, проливает свет на малоизученный аспект питания при сахарном диабете 2 типа: пользу гречневой каши. Ученые из Центра эндокринологии и обмена веществ им. Академика О.М. Петрова провели долгосрочное клиническое исследование с участием 250 пациентов с сахарным диабетом II типа, изучая влияние гречневой каши на уровень глюкозы в крови, инсулинорезистентность и общий липидный профиль.

Результаты показали, что участники исследования, которые включали гречневую кашу в свой ежедневный рацион (в количестве 150 граммов на обед и ужин в течение 8 недель), показали значительные улучшения. У них наблюдалось значительное снижение постпрандиальной гликемии (уровня глюкозы в крови после еды) в среднем на 8,2% по сравнению с группой, которая продолжала придерживаться обычной диеты. Кроме того, гречневая каша положительно влияет на чувствительность к инсулину. Участники испытания с включением в рацион гречневой каши показали повышение чувствительности клеток к инсулину на 6,7% по сравнению с исходным уровнем.

Исследователи связывают эти результаты с уникальным составом гречневой каши. Он богат сложными углеводами, которые расщепляются медленнее, обеспечивая более стабильный уровень глюкозы в крови и снижая выбросы инсулина. Гречневая каша содержит достаточное количество пищевых волокон (более 10% от суточной нормы в 100 граммах), которые не только помогают замедлить усвоение углеводов, но и благотворно влияют на микрофлору кишечника, которая играет важную роль в метаболизме глюкозы. Кроме того, гречневая каша содержит бета-глюкановую клетчатку, которая обладает доказанными пребиотическими свойствами, стимулирующими рост полезных бактерий в кишечнике, что, в свою очередь, повышает чувствительность к инсулину.

Важно отметить, что гречневая каша не содержит глютена и является продуктом с низким гликемическим индексом. Это делает ее особенно полезной для людей с сахарным диабетом, которые вынуждены придерживаться диеты с низким гликемическим индексом. Употребление гречневой крупы не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, что позволяет более эффективно бороться с заболеванием.

Исследование также показало, что включение гречневой каши в рацион способствовало положительным изменениям липидного профиля у пациентов с сахарным диабетом II типа. Зафиксировано снижение общего холестерина на 5,3% и снижение уровня "плохого" холестерина ЛПНП на 7,1% по сравнению с исходным показателем. Параллельно наблюдалось повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП на 3,9%.

Положительное влияние гречневой каши на липидный профиль, по мнению ученых, обусловлено содержанием в ней моно-, ди- и полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки и магния, все эти компоненты играют важную роль в регуляции липидного обмена и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые тесно связаны с сахарный диабет II типа.

Эти результаты, полученные в клинических условиях, открывают новые возможности для интеграции гречневой каши в лечение сахарного диабета 2 типа. Он может стать не только полезным и вкусным дополнением к рациону, но и активным помощником в контроле гликемии, повышении чувствительности к инсулину и поддержании хорошего самочувствия сердечно-сосудистой системы.