Индейка и сахарный диабет 2 типа: новое исследование подчеркивает роль резистентности к инсулину

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, предлагает новый взгляд на взаимосвязь между потреблением индейки и развитием сахарного диабета 2 типа (СД2). Ранее считалось, что индейка, богатая белком и содержащая мало углеводов, подходит для людей с СД2. Но новое исследование, проведенное с участием 20 000 человек в течение 10 лет, выявило неожиданные связи, связанные с резистентностью к инсулину, ключевым фактором в развитии СД2.

Исследование показало, что по сравнению с группами, потреблявшими меньшее количество индейки, у тех, кто включал индейку в свой рацион более трех раз в неделю, статистически значимо повышался уровень инсулинорезистентности. Участники, употреблявшие большое количество индейки, продемонстрировали более высокие показатели инсулинорезистентности, измеренные с помощью HOMA-IR (холестериново-зависимый индекс чувствительности к инсулину), независимо от общего содержания углеводов в их рационе и уровня физической активности.

Авторы исследования предполагают, что этот парадокс может быть связан с высоким содержанием в индейке определенных жирных кислот, таких как насыщенные жирные кислоты и триглицериды, особенно при регулярном употреблении. Исследования In vitro подтвердили, что эти жирные кислоты могут снижать чувствительность мышечных клеток к инсулину, усиливая инсулинорезистентность.

Результаты исследования подчеркивают важность комплексного подхода к диетологии при СД2. Хотя индейка является источником высококачественного белка и может быть включена в сбалансированный рацион, ее регулярное употребление, особенно в больших количествах, может оказать нежелательное воздействие на чувствительность к инсулину.

Важно отметить, что исследование не отрицает пользу индейки для здоровья в целом. Напротив, он предлагает разъяснения в рекомендациях по его применению для людей с СД2, уделяя особое внимание:

• Сочетание с другими продуктами: Включение индейки в рацион следует сочетать с обильным употреблением овощей, фруктов, цельного зерна, богатых клетчаткой, которые способствуют нормализации гликемического индекса и повышают чувствительность к инсулину.
• Сбалансированное количество: рекомендуется ограничить потребление индейки до 1-2 раз в неделю и следить за общей калорийностью рациона, чтобы предотвратить чрезмерное потребление насыщенных жиров.
• Выбор способа приготовления: Лучший вариант - отваривание, запекание или приготовление на пару, чтобы свести к минимуму содержание жира, по сравнению с запеченной индейкой.
• Индивидуальный подход: Учитывая особенности организма, необходимо совместно с эндокринологом или диетологом определить оптимальную частоту и количество употребления индейки в персональном рационе при СД2.

Новые данные исследования указывают на необходимость переосмысления подхода к потреблению индейки людьми с СД2 и подчеркивают важность индивидуальной диетической стратегии, направленной на контроль резистентности к инсулину и эффективное регулирование уровня глюкозы в крови.