Орехи и сухофрукты в меню для диабетиков: наука объясняет, какие из них безопасны
Недавние исследования подтвердили, что для пациентов с сахарным диабетом 2 типа правильное включение орехов и сухофруктов в рацион может быть не только приемлемым, но и полезным. Основным фактором успеха является сбалансированность и умеренность, а также осознанный выбор продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ).
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Diabetologia, умеренное потребление орехов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, частого осложнения диабета. Эффект достигается за счет высокого содержания мононенасыщенных жирных кислот, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и антиоксидантов. Американское диабетическое общество (ADA) рекомендует ежедневно включать в свой рацион до 1/4 стакана ореховой смеси, отдавая предпочтение:
Фундук: Богатый магнием и антиоксидантами, с низким ГИ (около 10), фундук эффективно регулирует уровень сахара в крови и снижает резистентность к инсулину.
Темный шоколад (темный с содержанием какао не менее 70%): несмотря на свой сладкий вкус, темный шоколад богат флавоноидами, которые повышают чувствительность к инсулину и уменьшают воспаление, часто присутствующее при сахарном диабете.
Миндаль: Миндаль с высоким содержанием клетчатки, витамина Е и магния замедляет усвоение глюкозы, предотвращая повышение уровня сахара в крови.
Важно отметить, что орехи являются высококалорийным продуктом. Избыток даже полезных орехов может привести к увеличению веса, что усложняет лечение диабета.
Аналогичный подход применяется и к выбору сухофруктов. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что включение небольшого количества сухофруктов в рацион может помочь контролировать вес и уровень сахара в крови, улучшить обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.
Однако важно учитывать:
У некоторых продуктов высокий гликемический индекс: изюм, курага, инжир, несмотря на их пользу, имеют высокий ГИ. Рекомендуемая порция - не более 1/4 стакана.
Концентрация сахара: сухофрукты содержат большое количество натурального сахара, что необходимо учитывать при планировании потребления калорий.
Добавка сахара: обратите внимание на наличие добавленного сахара в готовых смесях из сухофруктов. Выбирайте варианты без сахара.
Врачи советуют отдавать предпочтение сухофруктам с низким ГИ и минимальной обработкой.:
- Ягоды: Сушеная ежевика, черника и брусника черноплодная богаты антиоксидантами, клетчаткой и имеют умеренный ГИ, что делает их хорошим выбором.
- Сливы (без добавок): источник клетчатки и калия, с низким ГИ.
Важно: прежде чем включать в рацион новые продукты, в том числе орехи и сухофрукты, обязательно проконсультируйтесь с эндокринологом. Это поможет вам определить индивидуальную дозировку и комбинации продуктов, которые наиболее подходят для вашего случая и плана лечения диабета.