В поисках идеальной альтернативы: в последнем исследовании сравниваются заменители сахара

В современном мире, где забота о здоровье и снижение потребления сахара стали приоритетными задачами, поиск безопасных и эффективных подсластителей стал особенно актуальным. Несмотря на обилие вариантов на рынке, вопрос о том, какой из них наилучшим образом соответствует нашим потребностям, остается открытым. Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное группой ученых из Гарвардского университета и опубликованное в престижном журнале The New England Journal of Medicine, проливает свет на эту дискуссию, сравнивая широкий спектр популярных подсластителей и их воздействие на организм.

В исследовании, проводившемся в течение семи лет, приняли участие более 40 000 человек. Участники были разделены на группы в зависимости от потребления различных подсластителей: искусственных (аспартам, сукралоза, сахарин, ацесульфам К) и натуральных (стевия, ксилит, мальтит). Параллельно изучалась взаимосвязь потребления каждого из них с рисками развития метаболических нарушений, включая ожирение, сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, а также с показателями состава крови и гликемического профиля.

Основной вывод исследования заключается в том, что искусственные подсластители, в отличие от натуральных, могут негативно влиять на обмен веществ. Участники, которые регулярно употребляли аспартам, сукралозу или сахарин, продемонстрировали повышенный риск развития резистентности к инсулину, предрасположенности к сахарному диабету 2 типа. Также наблюдалось повышение уровня триглицеридов, маркера повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний, а показатели "плохого" холестерина (ЛПНП) стали менее благоприятными.

Более того, анализ показал, что употребление искусственных подсластителей связано с изменениями в составе кишечной микробиоты, что может способствовать воспалительным процессам в организме и ухудшать развитие хронических заболеваний.

Натуральные подсластители, в свою очередь, показали более благоприятный профиль. Употребление стевии, ксилита и мальтита не сопровождалось повышением риска метаболических нарушений, а некоторые показатели, такие как чувствительность к инсулину, даже показали небольшое улучшение.

Важно подчеркнуть, что это не означает, что натуральные подсластители полностью безопасны. Они по-прежнему содержат много калорий и при чрезмерном потреблении могут негативно сказаться на зубах и пищеварении. Исследователи подчеркивают необходимость умеренного употребления всех видов заменителей сахара и подхода, ориентированного на сбалансированное питание в целом.

Гарвардское исследование предоставляет ценные данные для потребителей и медицинских работников, подчеркивая, что при выборе подсластителей стоит отдавать предпочтение натуральным вариантам и употреблять их в ограниченных количествах. Дальнейшие исследования, выясняющие механизмы действия каждого из них на организм, помогут сформировать еще более точные рекомендации по их применению.