Кускус и сахарный диабет 2 типа: новые данные о влиянии на гликемию и обмен веществ

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, дает новое представление о влиянии кускуса на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Анализ данных клинического исследования с участием 60 участников с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа выявил интересную взаимосвязь между потреблением кускуса и ключевыми показателями гликемического контроля.

Участники были разделены на две группы: экспериментальную, которая включила в свой рацион кускус, и контрольную, которая придерживалась стандартной диеты. Продолжительность исследования составила 12 недель. Обе группы придерживались умеренной калорийности, содержащей равные пропорции макроэлементов, за исключением существенных различий в общем количестве потребляемой пищи.

Ключевым показателем исследования был гликемический индекс (ГИ) кускуса. Полученные данные указывают на низкий ГИ кускуса, который составляет около 55 ГИ. Это значительно ниже, чем у белого риса (75 ГИ) или пшеничной лапши (68 ГИ), которые традиционно рекомендуются для диеты при сахарном диабете 2 типа. Низкий ГИ кускуса обусловлен его богатым составом сложных углеводов и высоким содержанием клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь.

Согласно результатам исследования, участники экспериментальной группы, употреблявшие кускус, продемонстрировали более выраженную нормализацию постпрандиальной гипергликемии по сравнению с контрольной группой. Уровень глюкозы в крови после приема пищи в группе, употреблявшей кускус, оставался на более низких значениях в течение 2-3 часов после еды.

Кроме того, в группе, получавшей кускус, наблюдалась положительная тенденция к снижению общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), "плохого" холестерина. Эти результаты можно объяснить наличием в кускусе растительных волокон и клетчатки, которые способствуют регуляции липидного обмена и снижают уровень "плохого" холестерина.

Важно отметить, что кускус, как и другие крупы, не содержит инсулина. Тем не менее, исследование демонстрирует его благотворное влияние на контроль гликемии и липидный профиль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, что подтверждает возможность его включения в сбалансированный рацион для улучшения метаболических показателей.

Необходимы дальнейшие исследования с участием более широкого круга пациентов и более длительное наблюдение, чтобы прояснить роль кускуса в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа. Однако полученные результаты уже сейчас открывают новые возможности для разработки рационального питания с учетом индивидуальных потребностей людей, страдающих этим заболеванием.