Новое исследование: Влияние макаронных изделий из твердых сортов пшеницы на лечение диабета 2 типа
Исследование, недавно опубликованное в журнале Nutrients, проливает новый свет на роль макаронных изделий из твердых сортов пшеницы в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа, предоставляя ценную информацию о влиянии макаронных изделий из твердых сортов пшеницы на гликемический индекс и контроль уровня сахара в крови. Долгое время считалось, что углеводы в виде крахмала, которые в изобилии содержатся в традиционных макаронных изделиях, следует ограничивать пациентам с сахарным диабетом для поддержания стабильного уровня глюкозы. Однако это новое исследование, проведенное в сотрудничестве с ведущими итальянскими и американскими университетами, ставит под сомнение такое отношение.
В многоэтапном исследовании приняли участие 60 добровольцев с диагностированным сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа получала макароны из твердых сортов пшеницы (семола) в качестве основного источника углеводов, в то время как контрольная группа потребляла обычные макароны из мягких сортов пшеницы. Уровень глюкозы в крови, чувствительность к инсулину и общая переносимость питательных веществ оценивались в течение 12 недель наблюдения.
Результаты продемонстрировали существенные различия между двумя группами. У добровольцев, участвовавших в эксперименте с макаронами из твердых сортов пшеницы, наблюдался более медленный и стабильный скачок уровня глюкозы после еды по сравнению с контрольной группой. Гликемический индекс (ГИ) макарон с манной крупой был значительно ниже, что указывает на более медленное расщепление углеводов и постепенное поступление глюкозы в кровь. В то же время исследователи зафиксировали улучшение чувствительности к инсулину в экспериментальной группе, что свидетельствует о повышении способности клеток организма эффективно использовать инсулин для переваривания глюкозы.
Авторы исследования связывают полученные результаты с более высоким содержанием клетчатки в макаронах из твердых сортов пшеницы. Клетчатка замедляет всасывание сахара, а также положительно влияет на микрофлору кишечника, которая, в свою очередь, участвует в регуляции метаболизма глюкозы. Важно отметить, что эффект от макарон из твердых сортов не ограничивается исключительно низким ГИ.
Доктор Мария Грация Феррари, ведущий исследователь из Университета Болоньи, подчеркнула: "Наблюдения за микрофлорой кишечника показали, что манка способствовала увеличению количества "полезных" бактерий, участвующих в метаболизме питательных веществ, включая углеводы. Это, безусловно, способствует лучшему контролю уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа". Исследователи также отметили, что макароны из твердых сортов пшеницы оказались богаче белком и микроэлементами по сравнению с макаронами из мягких сортов пшеницы.
Важно понимать, что это исследование не предполагает исключения других ключевых элементов здорового питания при сахарном диабете 2 типа, таких как сбалансированный выбор других продуктов питания, физическая активность и индивидуальная дозировка лекарств под наблюдением врача. В то же время результаты открывают новые перспективы для пациентов, которые хотят разнообразить свой рацион, не жертвуя при этом контролем диабета. Согласно результатам этого исследования, включение макаронных изделий из твердых сортов пшеницы в ежедневный рацион может стать ценным инструментом в арсенале лечения диабета 2 типа.
Дальнейшие исследования, по словам авторов, будут направлены на более детальное изучение влияния различных видов макарон твердых сортов и их сочетаний с другими продуктами на метаболизм глюкозы и общую картину состояния здоровья пациентов с сахарным диабетом.