Мясные предпочтения и риск развития диабета 2 типа: новые результаты крупного исследования
Недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, выявило связь между частотой употребления мяса и риском развития диабета 2 типа. Результаты выявили неявную, но статистически значимую тенденцию: высокая частота употребления красного мяса, особенно обработанного, связана с повышенным риском развития диабета, в то время как потребление мяса птицы может играть потенциально защитную роль.
Авторы исследования проанализировали данные более чем 100 000 участников из Европы и Азиатского континента, сгруппированных по различным категориям потребления мяса. Наблюдение за участниками проводилось в среднем в течение 7 лет. Данные о рационе питания были собраны с использованием подробных дневников питания, которые позволили точно оценить частоту употребления различных видов мяса, включая говядину, свинину, птицу и рыбу. Участники также были классифицированы по индексу массы тела (ИМТ), уровню физической активности и семейному анамнезу диабета - ключевым факторам риска, которые исследователи учитывали в своих расчетах.
Анализ показал, что участники, употреблявшие более 2 порций красного мяса (говядины, свинины, оленины) в неделю, имели на 23% более высокий риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто употреблял красное мясо реже. Потенциальные связи увеличивается с увеличением дозы обработанное красное мясо (сосиски, бекон, колбасы) в данной категории риска была на 36% выше у частых потребителей по сравнению с минимальным группы потребления. Интересно, курицы, индейки и другой птицы не показать похожие ассоциации. Более того, у людей, которые включали мясо птицы в свой рацион более 2 раз в неделю, риск развития диабета снизился на 12% по сравнению с теми, кто употреблял мясо птицы с низким содержанием калорий.
Ученые предполагают, что повышенный риск, связанный с употреблением красного мяса, может быть обусловлен несколькими факторами. Высокое содержание насыщенных жиров и холестерина в красном мясе может негативно влиять на уровень липидов в крови, повышая риск развития резистентности к инсулину, что является ключевым патогенетическим механизмом диабета 2 типа. Кроме того, обработанное мясо часто содержит соли, консерванты и трансжиры, которые также влияют на обмен веществ и метаболизм глюкозы.
По словам ведущего автора исследования, профессора эндокринологии и обмена веществ Абердинского университета, "эти результаты добавляют новую информацию к пониманию роли диеты в профилактике диабета 2 типа. Они подчеркивают важность сбалансированного подхода к питанию, включая ограничение употребления красного и, особенно, обработанного мяса, а также увеличение потребления белков, получаемых из мяса птицы".
Исследователи подчеркивают, что это лишь одна часть большой головоломки, и чтобы получить полную картину, необходимо всесторонне изучить другие факторы питания, образа жизни и генетической предрасположенности, которые взаимодействуют и влияют на развитие диабета 2 типа. Несмотря на это, данное исследование предоставляет ценную информацию для практической медицины и общественности, подтверждая, что осознанный выбор продуктов питания в рационе может оказать значительное влияние на риск развития такого серьезного эндокринного заболевания, как сахарный диабет 2 типа.