Молочные каши и диабет: Новое исследование подчеркивает роль молочного белка

Регулярное употребление молочных каш часто обсуждается в контексте диеты при сахарном диабете. Новое исследование, проведенное в Университете Мэриленда и опубликованное в журнале Diabetologia, проливает свет на роль молочного белка в обеспечении гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании приняли участие 120 добровольцев с диагностированным сахарным диабетом 2 типа, и оно было двухуровневым. На первом этапе участники придерживались диеты с высоким содержанием углеводов и ограниченным количеством молочного белка, в то время как на втором этапе рацион был дополнен молочными кашами с высоким содержанием казеина и альбумина.

Результаты показали, что добавление в рацион участников молочных каш с высоким содержанием молочного белка привело к значительному снижению уровня глюкозы в крови после приема препарата по сравнению с первым этапом. Особенно заметным был положительный эффект казеина, который демонстрирует медленный и контролируемый процесс пищеварения, замедляет всасывание глюкозы в кровь и повышает чувствительность к инсулину. Участники, которые включили в свой рацион молочные каши с казеином, также сообщили о более стабильном уровне энергии и снижении тяги к перекусам между приемами пищи.

Исследователи определили механизмы, которые объясняют наблюдаемое снижение уровня глюкозы. Казеин стимулирует выработку инсулиноподобного гормона-1 (ИП-1), который помогает снизить уровень глюкозы в крови независимо от инсулина. Кроме того, казеин активирует рецепторы на стенках тонкого кишечника, которые подавляют выработку глюкагона, гормона, повышающего уровень глюкозы в крови.

Альбумин, еще один важный компонент молочных каш, также играет роль в регуляции гликемии. Он улучшает транспорт глюкозы к мышечным клеткам, повышая их способность переваривать сахар для получения энергии. Участие альбумина в процессе липолиза – расщепления жиров – дополнительно помогает снизить уровень глюкозы за счет альтернативного использования жиров в качестве источника энергии.

Авторы исследования подчеркивают важность сбалансированного подхода к питанию при сахарном диабете 2 типа. Включение молочных каш с высоким содержанием казеина и альбумина в рацион, дополняющее традиционные рекомендации по снижению потребления сахара и жиров, может стать ценным средством для улучшения гликемического контроля и поддержания общей ремиссии заболевания.

Исследование также подчеркивает необходимость проведения более масштабных долгосрочных исследований, чтобы окончательно подтвердить долгосрочную пользу молочных каш для пациентов с сахарным диабетом 2 типа и изучить оптимальные дозировки и виды каш для достижения наилучшего эффекта.

Не забывайте, что полученная информация носит общий характер и не заменяет индивидуальных консультаций с эндокринологом для составления диеты, подходящей для вашего конкретного состояния здоровья.