Можно ли диабетикам есть квашеную капусту

Международная группа исследователей провела масштабное исследование, которое пролило свет на влияние квашеной капусты на метаболизм глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные в журнале Diabetologia, показывают, что включение квашеной капусты в рацион питания может благотворно сказаться на контроле гликемии и способствовать улучшению сопутствующих показателей здоровья.

Сахарный диабет 2 типа характеризуется нарушением выработки инсулина или его неэффективностью, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Контроль гликемии играет ключевую роль в снижении риска таких осложнений, как сердечно-сосудистые заболевания, нефропатия и невропатия.

В исследовании приняли участие более 600 человек с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы. Участники 1-й группы включали в свой ежедневный рацион порцию квашеной капусты (около 150 граммов), в то время как 2-я группа придерживалась стандартной диеты, за исключением квашеной капусты. Все участники проходили стандартную терапию сахарного диабета, которая включала медикаментозное лечение и режим физической активности, а также строго вели дневники питания и лабораторные анализы.

После 12 недель наблюдения исследователи проанализировали динамику ключевых показателей: уровень глюкозы натощак, HbA1c (интегральный показатель гликемического контроля за предыдущие 2-3 месяца), артериальное давление, липидный профиль крови и чувствительность к инсулину.

Результаты продемонстрировали существенные различия между группами. У пациентов, употреблявших квашеную капусту, уровень глюкозы натощак снизился на 7,5%, а уровень HbA1c - на 0,8% по сравнению с исходными значениями. Эти изменения являются статистически значимыми и сопоставимы с эффектами, достигаемыми при изменении стандартной медикаментозной терапии.

Более того, в группе, потреблявшей квашеную капусту, уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП ("вредного") снизился на 6% и 8% соответственно, в то время как уровень холестерина ЛПВП ("полезного") незначительно повысился на 3%. Участники этой группы также продемонстрировали положительную динамику артериального давления, при этом систолическое давление снизилось на 3 мм рт.ст., а диастолическое - на 2 мм рт.ст.

Авторы исследования связывают положительный эффект квашеной капусты с ее богатым составом. Она является источником:

• Пребиотики, такие как лактобактерии и бифидобактерии, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника и способствуют регуляции метаболизма глюкозы.
• Пищевые волокна, которые замедляют всасывание глюкозы и повышают чувствительность к инсулину.
• Антиоксиданты, такие как витамин С и полифенолы, которые защищают от воспалительных процессов, связанных с диабетом.
• Минералы, в том числе калий, магний и кальций, которые играют важную роль в поддержании гормонального баланса и здоровья сердечно-сосудистой системы.

Результаты этого исследования добавляют ценные данные к обсуждению диетотерапии при сахарном диабете 2 типа. Включение квашеной капусты в рацион, как показывают полученные данные, может стать дополнительным средством контроля уровня глюкозы, улучшения липидного профиля и снижения риска сердечно-сосудистых осложнений, дополняя стандартные терапевтические подходы. Однако необходимы дальнейшие долгосрочные исследования, чтобы лучше понять долгосрочную эффективность и безопасность этого подхода у различных групп пациентов с сахарным диабетом 2 типа.