Можно ли есть арахис при сахарном диабете 1 типа

Для миллионов людей, страдающих сахарным диабетом 1 типа (СД1), правильное питание играет важнейшую роль в регулировании уровня сахара в крови и поддержании общего самочувствия. Постоянно задается вопрос о том, какие продукты можно безопасно включать в рацион, и арахис - один из них, вызывающий споры. Новые научные данные проливают свет на влияние арахиса на гликемический индекс (ГИ) и метаболические параметры у пациентов с СД1, помогая принимать более обоснованные диетические решения.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, анализировалось влияние арахиса на уровень гликемии у взрослых с СД1. В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании приняли участие 45 добровольцев с СД1, которые в течение 12 недель получали арахис (30 г в день) или плацебо. Исследователи тщательно контролировали уровень гликемии, инсулинорезистентность и другие ключевые метаболические параметры до, во время и после лечения.

Результаты показали, что употребление арахиса не вызывало существенного повышения уровня сахара в крови у участников с СД1 по сравнению с группой плацебо. Более того, после приема арахиса наблюдалась тенденция к снижению уровня постпрандиальной глюкозы (PPG). Уровень инсулина также существенно не изменился.

Арахис не только влияет на уровень глюкозы, но и является ценным источником клетчатки и полезных жиров, которые помогают снизить уровень триглицеридов и улучшить уровень липидов, важных для пациентов с СД1. Участники, употреблявшие арахис, показали небольшое, но статистически значимое снижение общего уровня холестерина и увеличение доли фракции липопротеидов высокой плотности (холестерина ЛПВП), часто называемого "хорошим" холестерином.

Авторы исследования объясняют этот эффект высоким содержанием в арахисе мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов. Мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень "плохого" холестерина (ЛПНП), а полифенолы обладают антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами, что важно при сахарном диабете, который связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что арахис, как и любой другой пищевой продукт, при СД1 следует употреблять в умеренных количествах. Большие порции арахиса могут привести к увеличению калорийности рациона и, как следствие, повлиять на контроль веса. Кроме того, арахис может содержать незначительное количество соли, поэтому важно выбирать продукты с низким содержанием натрия.

Основные результаты исследования

• Потребление арахиса (30 граммов в день) не вызвало существенного повышения уровня глюкозы у пациентов с СД1.

• Арахис имеет тенденцию к снижению уровня глюкозы после приема пищи.

• Потребление арахиса связано с улучшением липидного профиля, снижением уровня триглицеридов и повышением уровня холестерина ЛПВП.

Арахис, благодаря содержащейся в нем клетчатке и мононенасыщенным жирным кислотам, может быть полезным дополнением к рациону питания при СД1.

• Умеренное потребление арахиса важно для контроля веса и общего метаболического баланса.

Таким образом, исследование подчеркивает, что арахис, богатый питательными веществами и имеющий низкий ГИ, может быть включен в рацион людей с СД1 при соблюдении разумных порций.