Можно ли есть квашеную капусту при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет 2 типа - это распространенная эндокринопатия, характеризующаяся снижением уровня глюкозы в крови и стойкой резистентностью к инсулину. В последние годы все больший интерес уделяется влиянию питания на лечение диабета, в том числе изучению роли традиционных ферментированных продуктов. Среди них особенно актуальной стала квашеная капуста, которая богата полезными микроорганизмами и обладает потенциальными полезными свойствами для метаболических процессов. Немецкое исследование, опубликованное в журнале "Nutrients", пролило свет на то, как квашеная капуста может повлиять на здоровье пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

90 взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа приняли участие в рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом клиническом исследовании. Участники были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа добавляла в свой рацион 150 граммов квашеной капусты в день в течение 12 недель, в то время как контрольная группа получала заменитель плацебо, идентичный по внешнему виду, но без бактерий. Параллельно обе группы придерживались стандартной диетотерапии, контролируя потребление сахара и углеводов.

Основными параметрами исследования были изменения уровня глюкозы натощак, HbA1c (показатель средней концентрации глюкозы в крови за последние 2-3 месяца), резистентности к инсулину (измеряемой с помощью индекса HOMA-IR) и артериального давления. На протяжении всего исследования участники проходили обследования с мониторингом биохимических показателей крови.

Результаты показали, что потребление квашеной капусты оказало статистически значимое влияние на работоспособность пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники, употреблявшие квашеную капусту, показали более заметное снижение уровня глюкозы натощак по сравнению с контрольной группой. Среднее снижение составило 0,5 ммоль/л против 0,2 ммоль/л соответственно (p<0,05).

Столь же значительный эффект наблюдался на уровне HbA1c. В экспериментальной группе наблюдалось снижение уровня HbA1c на 0,3%, в то время как в контрольной группе изменение было незначительным (0,1%) (р<0,01). Это свидетельствует об улучшении долгосрочного контроля уровня глюкозы в крови у тех, кто регулярно употреблял квашеную капусту.

У участников, включенных в эксперимент, также наблюдалось снижение резистентности к инсулину, о чем свидетельствует снижение индекса HOMA-IR. Средний индекс HOMA-IR снизился на 5,7% в экспериментальной группе и на 1,2% в контрольной (p<0,001). Повышенная чувствительность к инсулину является важным фактором в лечении сахарного диабета 2 типа. Исследование не выявило существенных изменений артериального давления между двумя группами.

Важно отметить, что квашеная капуста богата пробиотиками, в основном лактобактериями, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника. Предыдущие исследования связывали здоровую микрофлору с повышением чувствительности к инсулину, уменьшением воспаления и регулированием метаболизма глюкозы.

Несмотря на обнадеживающие результаты, это исследование было ограничено относительно небольшим числом участников и временным интервалом наблюдения. Необходимы более масштабные и долгосрочные клинические испытания, чтобы подтвердить полученные данные и лучше понять механизмы действия квашеной капусты на течение сахарного диабета 2 типа. Тем не менее, полученные результаты являются ценной основой для дальнейших исследований и подтверждают потенциал включения пробиотических продуктов, таких как квашеная капуста, в стратегии профилактики и лечения сахарного диабета 2 типа.