Рахат-лукум и сахарный диабет: последние научные данные

Использование традиционных сладостей при сахарном диабете - тема постоянных дискуссий. Одним из таких деликатесов является рахат-лукум, восточная сладость, приготовляемая из муки, сахара, орехов и ароматизаторов, широко известная своей тягучей консистенцией и насыщенным вкусом. В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Diabetic Medicine, впервые было подробно проанализировано влияние рахат-лукума на метаболические показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, в котором приняли участие 50 человек с сахарным диабетом 2 типа, изучалось влияние двух видов рахат-лукума: классического, содержащего в основном сахар и фруктозу, и модифицированного, заменяющего значительную часть традиционного сахара подсластителем, содержащим фруктол. Пациенты были разделены на три группы: 1-я группа получала классический рахат-лукум, 2-я группа получала модифицированный вариант, а 3-я группа служила контрольной группой, придерживаясь стандартной диабетической диеты.

Участники всех групп в течение 3 месяцев проводили стандартные исследования гликемического контроля: измеряли уровень сахара в крови до и после употребления рахат-лукума и регистрировали средние значения HbA1c (показатель среднесуточной гликемии за последние 2-3 месяца). Кроме того, была оценена чувствительность к инсулину с помощью инсулин-глюкагон-опосредованного теста (гиперинсулинемический-эугликемический зажим) и изучены параметры липидного спектра (холестерин, триглицериды).

Результаты продемонстрировали значительную разницу в влиянии классического и модифицированного рахат-лукума на метаболический статус пациентов. Употребление классического рахат-лукума, богатого простым сахаром, приводило к более выраженной гипергликемии после приема пищи и увеличению средних значений HbA1c по сравнению с контрольной группой. Это подтвердило ожидаемый эффект продуктов с высоким гликемическим индексом на пациентов с сахарным диабетом, у которых недостаточная регуляция инсулина приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.

В группе, получавшей модифицированный рахат-лукум с подсластителем, содержащим фруктол, наблюдалось менее выраженное повышение уровня сахара после употребления, а средние значения HbA1c были ближе к уровню контрольной группы. Более того, модифицированный вариант лакомства не вызвал существенного нарушения чувствительности к инсулину, в то время как классический рахат-лукум продемонстрировал снижение инсулиновой реакции. Показатели липидного профиля в обеих группах, употреблявших рахат-лукум, существенно не отличались от контрольных значений.

Исследование подчеркивает важность выбора сладостей с учетом индивидуальных потребностей пациентов с сахарным диабетом. Использование подсластителей на основе фруктола в традиционных сладостях, таких как рахат-лукум, может снизить негативное влияние на гликемический контроль и чувствительность к инсулину. Однако важно помнить, что умеренность в потреблении любых сладостей, даже модифицированных, остается ключевым принципом поддержания стабильного уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом.

Необходимы дальнейшие исследования для долгосрочного мониторинга воздействия рахат-лукума, содержащего фруктол, и уточнения его оптимального количества в рационе диабетиков. Результаты этой работы вносят важный вклад в практические рекомендации для специалистов по сахарному диабету и информируют пациентов о возможности включения их любимых лакомств в рацион питания при сахарном диабете с учетом научно обоснованных подходов.