Можно ли употреблять сливочное масло при сахарном диабете 2 типа

Регулярное употребление сливочного масла, богатого насыщенными жирами, традиционно вызывает споры среди эндокринологов, особенно в отношении его влияния на развитие сахарного диабета 2 типа (СД2). Недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологов, пролило свет на этот вопрос, выявив взаимосвязь между потреблением сливочного масла и метаболическим риском у пациентов с СД2.

В ходе длительного наблюдения за группой участников с СД2 исследователи проследили взаимосвязь между потреблением сливочного масла и показателями гликемического контроля, уровнем холестерина и резистентностью к инсулину. Было обнаружено, что люди из четверти группы с самым высоким потреблением сливочного масла имели на 25% более высокий риск развития прогрессирования СД2, что выражалось в более высоких уровнях HbA1c, показателя среднего уровня глюкозы в крови за последние 2-3 месяца.

Исследование показало, что связь между потреблением сливочного масла и ухудшением гликемического контроля может быть связана с высоким содержанием в нем насыщенных жирных кислот. Согласно исследованию, насыщенные жиры способствуют повышению уровня триглицеридов и "плохого" холестерина ЛПНП в крови, что, в свою очередь, негативно влияет на чувствительность к инсулину и, как следствие, усугубляет нарушения обмена веществ при СД2.

Однако, несмотря на эти результаты, исследование подчеркивает необходимость индивидуального подхода к питанию при СД2 и категорически не исключает возможности умеренного употребления сливочного масла. Ученые подчеркивают важность сосредоточения внимания на качестве и источниках жиров, а не только на количестве.

Основной вывод исследования заключается в том, что особое внимание уделяется альтернативам сливочному маслу, богатому умеренным содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, авокадо и орехах, положительно влияют на липидный профиль и чувствительность к инсулину. Растительные масла, такие как оливковое, арахисовое и рапсовое, также рекомендуются в качестве более полезных заменителей насыщенных жиров, содержащихся в сливочном масле.

Эндокринолог должен, принимая во внимание данные исследований и индивидуальные особенности пациента, дать четкие рекомендации о том, как составить диету, включающую ограничение потребления насыщенных жиров из сливочного масла, подчеркивая при этом необходимость полноценного потребления полезных жиров из других источников. Важным элементом индивидуальной стратегии является постоянный мониторинг уровня глюкозы, холестерина и инсулинорезистентности, корректировка диеты в соответствии с полученными результатами и постоянная коммуникация между врачом и пациентом для достижения оптимального контроля сахарного диабета 2 типа.