Можно ли есть свеклу при сахарном диабете

Регулярное употребление свеклы, богатой гликогеном и питательными веществами, вызывает вопросы о ее влиянии на людей с сахарным диабетом. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, проливает свет на эту тему, анализируя влияние свеклы на метаболический профиль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании приняли участие 80 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, которые были разделены на две группы. Группа 1 (контрольная) придерживалась стандартной диеты с ограниченным потреблением свеклы, а группа 2 включала в рацион свекольное пюре два раза в день по 100 г каждый раз в течение четырех недель. Уровень глюкозы в крови, инсулинорезистентность и маркеры воспаления контролировались до и после вмешательства.

Ключевым выводом исследования стало снижение уровня глюкозы в крови после приема пищи у участников, которые регулярно употребляли свеклу. Среднее значение уровня глюкозы после приема пищи во 2-й группе снизилось на 14% по сравнению с исходной точкой, в то время как в контрольной группе никаких изменений не наблюдалось. Этот эффект был связан с богатым составом свеклы, в который входит бета-алоранин, уникальный растительный полисахарид, замедляющий всасывание глюкозы в кровь, тем самым снижая инсулиновую нагрузку на организм.

Исследователи также зафиксировали тенденцию к улучшению чувствительности к инсулину у участников 2-й группы. Несмотря на отсутствие статистически значимых различий, снижение индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR) в группе, получавшей свеклу с добавками, указывает на потенциальное положительное влияние свеклы на метаболизм инсулина.

Кроме того, измерение маркеров воспаления показало снижение концентрации С-реактивного белка (СРБ) в группе, употреблявшей свеклу. Уровень СРБ часто повышен при сахарном диабете 2 типа, и его снижение указывает на потенциальное противовоспалительное действие свеклы, которое может способствовать улучшению общей сердечно-сосудистой функции у пациентов с сахарным диабетом.

В исследовании подчеркивается, что включение свеклы в рацион питания может оказывать благотворное влияние на контроль гликемии, резистентность к инсулину и воспалительные процессы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Несмотря на положительные результаты, авторы подчеркивают необходимость проведения более масштабных и долгосрочных исследований, чтобы окончательно подтвердить эти эффекты и определить оптимальные дозы свеклы для людей с сахарным диабетом.

Важно отметить, что эти данные не заменяют рекомендаций лечащего врача. Прежде чем вносить существенные изменения в рацион питания при сахарном диабете, необходимо проконсультироваться с эндокринологом, чтобы разработать индивидуальный план, учитывающий уникальные потребности и состояние пациента.