Молочные продукты и диабет: последние исследования развеивают мифы

Молочные продукты уже давно занимают неоднозначное место в рационе людей с сахарным диабетом (СД). Мнения об их включении были разными, основанными на сравнении высокого содержания лактозы и кальция, а также возможности влияния на уровень глюкозы в крови. Последние научные исследования, опубликованные в ведущих медицинских журналах, позволяют нам сформировать более четкую и обоснованную позицию относительно влияния молочных продуктов на метаболизм глюкозы у пациентов с сахарным диабетом.

Исследование, проведенное Национальными институтами здравоохранения США и опубликованное в журнале Diabetes Care, отслеживало состояние метаболизма глюкозы у 4000 добровольцев с сахарным диабетом I и II типа в течение 10 лет. Результаты показали, что умеренное потребление нежирных молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и творог, не коррелировало с увеличением гликемического индекса (ГИ) и не оказывало существенного влияния на уровень HbA1c, который является ключевым показателем контроля уровня глюкозы в крови в течение длительного периода времени.

Важно отметить, что исследователи уделили особое внимание типу молочных продуктов и содержанию в них жира. Сыры, сливочное масло и сливки с высоким содержанием жира, как оказалось, могут негативно влиять на гликемический контроль, поскольку они богаты насыщенными жирами, которые способствуют резистентности к инсулину.

Еще одним интересным аспектом, который был выявлен в ходе этого исследования, является роль пробиотических бактерий, присущих йогурту и некоторым другим кисломолочным продуктам. Согласно результатам исследования, употребление пробиотиков в сочетании с нежирными молочными продуктами улучшает функционирование кишечной микробиоты, что, в свою очередь, может положительно влиять на чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы.

В дополнение к вышесказанному, исследование, проведенное Шведской академией наук и опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что потребление кальция из молочных продуктов у пациентов с сахарным диабетом снижает риск развития остеопороза. Кальций играет неоспоримую роль в поддержании здоровья костей, что особенно важно для людей с сахарным диабетом, поскольку у них повышена частота развития патологии остеопороза.

В свете полученных результатов можно сделать следующие выводы

• Можно включать в рацион: нежирные молочные продукты, такие как молоко, йогурт (особенно с пробиотиками) и творог.

• Не рекомендуется злоупотреблять: жирными сырами, сливочным маслом, сливками из-за высокого содержания насыщенных жиров, которые негативно влияют на обмен веществ.

• Сбалансированное потребление: оптимальное количество составляет 2-3 порции в день, в зависимости от индивидуальной переносимости лактозы и общей потребности в энергии.

• Консультация с врачом: необходимо определить оптимальную стратегию употребления молочных продуктов с учетом типов сахарного диабета, сопутствующих заболеваний и индивидуальных особенностей пациента.

Последние исследования показывают, что молочные продукты могут быть неотъемлемой частью сбалансированной диеты при сахарном диабете, если правильно их выбирать и дозировать. Важно помнить о постоянном контроле уровня глюкозы в крови и взаимодействии с лечащим врачом для эффективного лечения сахарного диабета.