Мюсли и диабет: что такое глюкоза и здоровое меню
Исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism в 2023 году, проливает свет на влияние популярных хлопьев для завтрака на контроль уровня глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Это исследование, включающее анализ дневника питания 200 пациентов с сахарным диабетом 2 типа в течение двух недель, подтверждает неоднозначное отношение к мюсли в рационе питания при этом заболевании.
Ключевым выводом работы является то, что состав мюсли играет решающую роль в их влиянии на уровень глюкозы в крови. Мюсли с высоким содержанием цельного зерна, богатые клетчаткой и низким содержанием обработанного сахара, показали наименее выраженное повышение уровня глюкозы после приема внутрь. Пациенты, которые регулярно включали такие мюсли в свой рацион, показали более стабильные гликемические показатели по сравнению с группой, которая предпочитала мюсли с высоким процентом добавления сахара и обработанных зерен.
Как это работает?
Цельные зерна, которые составляют основу полезных мюсли, медленнее расщепляются в пищеварительном тракте, обеспечивая более плавное поступление глюкозы в кровь, в отличие от очищенных зерен, характерных для многих популярных брендов. Высокое содержание клетчатки в цельном зерне способствует еще большему замедлению усвоения глюкозы, улучшая ее уровень в крови.
Вред сахарных добавок
Напротив, мюсли с большим количеством сахара (в виде сиропов, патоки, наполнителей для конфет) вызвали более значительный всплеск уровня глюкозы у участников исследования. Этот эффект обусловлен быстрым усвоением организмом добавленного сахара, что приводит к резкому повышению уровня глюкозы и последующему падению, вызывая колебания гликемии и ухудшая контроль над диабетом.
Что говорят исследования о практических рекомендациях?
Исследование подчеркивает важность тщательного подхода к выбору мюсли при сахарном диабете 2 типа.
Проверьте этикетку: ищите мюсли с высоким содержанием цельного зерна (50% и более), с минимальным содержанием сахара (менее 10 г на 100 г продукта) и максимальным процентом клетчатки.
Обратите внимание на наполнители: избегайте мюсли с большим количеством орехов, семечек и сухофруктов в составе, так как они, хотя и полезны, могут быть высококалорийными и мало влиять на уровень гликемии, что важно учитывать при ограниченном питании при сахарном диабете.
Контролируйте количество порций: Даже полезные мюсли следует употреблять в контролируемых количествах, в идеале не более 30-40 граммов, чтобы не спровоцировать скачок уровня глюкозы.
Сочетание с другими продуктами: Мюсли лучше всего сочетать с белками (например, молочными продуктами, нежирным йогуртом или ореховой пастой) и полезными жирами (авокадо, льняное масло) для более стабильного усвоения глюкозы.
В заключение отметим, что мюсли при сахарном диабете 2 типа могут стать частью здорового питания, но только в том случае, если вы будете тщательно выбирать и следовать принципам диетического подхода.