Зефир при сахарном диабете 2 типа: новое исследование освещает проблему безопасного употребления сладостей

Доктор Елена Иванова, врач-эндокринолог и заведующая лабораторией диабетологии Национального медицинского исследовательского центра эндокринологии, прокомментировала актуальный вопрос употребления зефира пациентами с сахарным диабетом 2 типа. По словам доктора Ивановой, в свете растущего интереса к альтернативным сладким продуктам, недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Metabolism, внесло новый вклад в понимание влияния зефира на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Исследование, проведенное группой специалистов из Университета Джорджа Вашингтона и больницы Майо, было направлено на всестороннее изучение гликемического индекса (ГИ) и влияния различных видов зефира на уровень глюкозы в крови. В исследовании приняли участие 50 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые постоянно контролировали уровень сахара в крови с помощью диеты и/или медикаментозного лечения. Участники были разделены на четыре группы и получали по одной порции зефира в течение трех недель, каждый раз с интервалом в одну неделю между приемами пищи: классическую фруктовую пастилу с изюмом, ягодную пастилу без добавления сахара, пастилу на основе кленового сиропа и традиционную пастилу на меду.

Ключевым показателем, который отслеживался в ходе исследования, был пик уровня глюкозы в крови, зафиксированный после употребления каждого вида зефира. Доктор Иванова отметила, что результаты показали значительную разницу в реакции организма на разные виды зефира. У пациентов, которые употребляли классическую фруктовую пастилу с изюмом, наблюдался самый высокий пик уровня глюкозы, в среднем на 15% превышающий исходный уровень. Ягодная пастила без добавления сахара, в свою очередь, вызвала наиболее незначительное повышение уровня глюкозы, которое составило всего 5% от исходного значения.

Пастила с кленовым сиропом заняла промежуточное положение, с максимальным содержанием глюкозы на 10% выше исходного уровня. Пастила с медом, несмотря на свою естественную сладость, вызвала несколько более выраженный рост уровня глюкозы, чем ягодная пастила – примерно на 8%.

Доктор Иванова подчеркнула, что эти исследования подчеркивают важность состава пастилы для людей с сахарным диабетом 2 типа. Фрукты, содержащие натуральный сахар фруктозу в составе классической пастилы, могут спровоцировать более значительный скачок уровня глюкозы по сравнению с ягодами с более низким ГИ. Кленовый сироп, хотя и является натуральным подсластителем, также оказывает заметное влияние на уровень гликемии.

"Полученные результаты открывают новые перспективы для диетотерапии пациентов с сахарным диабетом 2 типа", - комментирует доктор Иванова. - "Выбор зефира с низким ГИ, в основном на основе ягод без добавления сахара, может стать дополнением к сбалансированному рациону и удовлетворить тягу к сладкому с минимальным воздействием на уровень глюкозы в крови." Исследование также подчеркивает необходимость индивидуального подхода к выбору сладостей для каждого пациента с учетом особенностей его обмена веществ и проводимой терапии. Доктор Иванова рекомендует всем пациентам с сахарным диабетом 2 типа обсудить со своим лечащим врачом употребление зефира и любых других сладких продуктов, чтобы разработать наиболее безопасную и эффективную диету.