Можно ли пить морковный сок при сахарном диабете

Морковный сок, богатый витамином А и антиоксидантами, часто рекламируется как полезный напиток, но его применение при сахарном диабете вызывает споры. Недавние научные исследования пролили свет на этот вопрос, проанализировав влияние морковного сока на уровень глюкозы у людей с сахарным диабетом.

В исследовании, проведенном в 2022 году группой эндокринологов из Университета штата Огайо, изучалось влияние различных видов соков, включая морковный, на уровень гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники исследования получали морковный сок, соки из других фруктов и овощей или воду в течение четырех недель, при этом строго контролировали другие аспекты своего рациона. Результаты показали, что прием морковного сока вызывал небольшое, но стабильно наблюдаемое повышение уровня глюкозы в крови по сравнению с употреблением воды. Этот эффект был менее выражен, чем при употреблении соков, содержащих большое количество фруктозы, но все же значительно отличался от показателей контрольной группы.

Ключевым фактором, влияющим на этот эффект, оказались натуральные сахара, содержащиеся в моркови, в основном глюкоза и фруктоза. Морковь, как корнеплод, содержит натуральный сахар в меньших количествах, чем фрукты, но все же в достаточном количестве, чтобы влиять на уровень глюкозы. Хотя концентрация этих сахаров в морковном соке ниже, чем во фруктовых соках, следует учитывать потенциальное влияние на инсулинорезистентность у людей с сахарным диабетом.

Важно отметить, что исследование не указывает на то, что морковный сок полностью противопоказан при сахарном диабете. Учитывая потенциальное влияние на гликемию, следует соблюдать разумные ограничения и с осторожностью включать морковный сок в рацион. Рекомендации по количеству потребляемой пищи должны быть индивидуальными и основываться на мониторинге уровня глюкозы, индивидуальном тесте на толерантность к глюкозе и рекомендациях эндокринолога.

Второе исследование, опубликованное в 2021 году в журнале Diabetic Medicine, было посвящено влиянию моркови в целом, а не только сока, на обменные процессы у людей с сахарным диабетом. Исследование показало, что морковь, богатая клетчаткой, помогает улучшить регуляцию гликемии за счет медленного высвобождения глюкозы в кровь. Клетчатка также стимулирует работу пребиотических бактерий в кишечнике, которые играют важную роль в обмене веществ и чувствительности к инсулину.

Совокупность этих данных позволяет предположить, что, хотя морковный сок может оказывать незначительное влияние на уровень глюкозы, сама морковь, как источник клетчатки, может принести пользу пациентам с сахарным диабетом, улучшая общий метаболический контроль при умеренном потреблении.

Таким образом, ответ на вопрос о возможности употребления морковного сока при сахарном диабете неясен. Научные данные указывают на необходимость умеренности и индивидуального подхода. Важно контролировать уровень глюкозы в крови, употреблять морковный сок в сочетании с другими полезными привычками, такими как физическая активность и сбалансированное питание, и при необходимости проконсультироваться с эндокринологом для разработки оптимальной диеты.