Подсластитель и диета: Новые данные научных исследований

В свете растущей популярности диет и стремления контролировать потребление сахара вопрос о возможности использования заменителей сахара в рационе становится все более острым. Недавно опубликованное мета-исследование, проведенное в Колумбийском университете и включающее более 20 рандомизированных контролируемых клинических испытаний, проливает свет на это противоречие. Результаты исследования, опубликованные в престижном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, содержат новые важные данные о влиянии различных видов подсластителей на обмен веществ и вес у тех, кто сидит на диете.

Основной вывод исследования заключается в том, что долгосрочное влияние искусственных подсластителей, таких как аспартам, сахарин, сукралоза и аспарам, на индекс массы тела (ИМТ) и уровень глюкозы в крови неоднозначно и может зависеть от типа заменителей и индивидуальных особенностей организма.

Исследование показало, что при использовании искусственных подсластителей по сравнению с обычным сахаром:

• Кратковременный эффект: наблюдается незначительный сдвиг ИМТ в сторону уменьшения, если таковой вообще имеется, который не является статистически значимым.
• Уровень глюкозы в крови: Искусственные подсластители не приводят к такому же резкому повышению уровня глюкозы, как сахар, который потенциально полезен для людей с сахарным диабетом или предрасположенностью к нему. Однако долгосрочное воздействие на чувствительность к инсулину и профилактику инсулинорезистентности требует дальнейшего изучения.

Самое важное наблюдение, сделанное исследователями, заключается в том, что искусственные подсластители могут оказывать неблагоприятное воздействие на микробиоту кишечника. Изменения в составе полезных бактерий, отвечающих за метаболизм и усвоение питательных веществ, в конечном итоге могут негативно сказаться на обмене веществ и показателях веса.

Исследование также привлекает внимание к потенциальной связи между употреблением заменителей сахара и повышенным риском развития метаболического синдрома. Эта связь требует дальнейшего подтверждения в крупномасштабных исследованиях, но открывает новые возможности для понимания долгосрочных последствий употребления заменителей.

Что касается натуральных подсластителей, таких как стевия и эритритол:

• Исследование показало, что эти заменители, по крайней мере в исследованных дозах, не были связаны с заметным изменением ИМТ и уровня глюкозы в крови по сравнению с сахарными подсластителями.
• Потенциальное положительное влияние на микробиоту кишечника, отмеченное в ряде исследований, не было подтверждено в данной работе, но требует дальнейшего изучения.

В заключение, в мета-исследовании подчеркивается необходимость тщательного подхода к использованию заменителей сахара в рационе. Несмотря на краткосрочные преимущества снижения калорийности рациона, долгосрочные последствия, связанные с микробиотой и метаболизмом, требуют дальнейшего научного анализа. Выбор наиболее подходящего подсластителя для индивидуальных потребностей и диетических целей должен осуществляться с учетом этих данных в консультации с врачом или дипломированным диетологом. Контроль веса и здоровый обмен веществ достигаются не только за счет замены сахара, но и за счет комплексных изменений в рационе питания, образе жизни и регулярной физической активности.