Творог со сметаной и сахарный диабет 2 типа: результаты нового исследования
Сахарный диабет 2 типа - распространенное заболевание обмена веществ, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови из-за резистентности к инсулину или недостаточной его выработки. При сахарном диабете 2 типа особое внимание уделяется здоровому питанию, которое должно быть направлено на стабилизацию уровня глюкозы и поддержание здорового веса. Вопрос о приемлемости и полезности таких продуктов, как творог со сметаной, для больных сахарным диабетом 2 типа часто возникает у пациентов и остается актуальным в научных дискуссиях. Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на этот вопрос, анализируя влияние совместного употребления творога и сметаны на гликемический индекс и другие важные биомаркеры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании приняли участие 80 человек с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы. Первая группа получала ежедневную порцию творога (100 г) со сметаной (20 г), вторая группа - стандартный завтрак без творога и сметаны. Рацион питания обеих групп соответствовал рекомендациям для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, с контролем калорийности, содержания углеводов и достаточного количества клетчатки. Продолжительность исследования составила 12 недель.
На протяжении всего исследования регулярно измерялись уровни гликемии натощак, HbA1c (показатель средней гликемии за последние 3 месяца), резистентность к инсулину (с использованием индекса HOMA-IR) и параметры состава тела (масса тела, процентное содержание жира в организме).
Ключевые результаты исследования показали, что у пациентов, которые регулярно употребляли творог с творожной массой, наблюдалось более выраженное и значительное снижение уровня гликемии натощак по сравнению с группой, которая не получала этот продукт. Участники первой группы также продемонстрировали тенденцию к снижению уровня HbA1c, что свидетельствует о более эффективной регуляции уровня глюкозы в течение всего периода исследования. Показатели инсулинорезистентности также улучшились в группе, употреблявшей творог со сметаной. При этом обе группы показали схожие показатели изменения массы тела и процентного содержания жира в организме.
Исследователи отмечают, что положительные результаты могут быть обусловлены комплексными свойствами творога и сметаны, которые благотворно влияют на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.:
Высокое содержание белка: Творог и сметана богаты белками, которые способствуют медленному усвоению углеводов и усиливают чувство сытости, что позволяет снизить частоту перекусов и, как следствие, общий уровень глюкозы в крови.
Кальций и фосфор: эти микроэлементы важны для поддержания нормального функционирования гормонов, участвующих в регуляции метаболизма глюкозы, и, в частности, инсулина.
Лактобактерии: Молочные продукты животного происхождения, включая сметану и некоторые сорта творога, содержат полезные пробиотики. Исследования показывают, что пробиотики могут изменять состав кишечной микрофлоры, что, в свою очередь, может улучшить чувствительность к инсулину и гликемический контроль.
Низкая гликемическая нагрузка: В отличие от некоторых других молочных продуктов, творог с небольшим количеством сметаны имеет относительно низкий гликемический индекс (ГИ), то есть не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови.
Важно отметить, что данные были получены в рамках конкретного исследования и требуют дальнейшего изучения в рамках более крупных клинических испытаний для подтверждения и детализации эффекта. Несмотря на это, полученные результаты открывают новые перспективы в оптимизации диетического подхода к пациентам с сахарным диабетом 2 типа, демонстрируя потенциал безопасного и полезного включения творога в рацион питания. Пациентам с сахарным диабетом 2 типа следует проконсультироваться с эндокринологом и диетологом для разработки индивидуальной диетической программы, учитывающей особенности организма и другие факторы.