Зефир и сахарный диабет 2 типа: Результаты исследования не дают однозначного ответа

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Endocrine Practice, пролило свет на сложную тему употребления зефира пациентами с сахарным диабетом 2 типа, опровергнув распространенные мифы и выявив нюансы, требующие особого внимания. Авторы исследования под руководством доктора С. Ивановны из эндокринологической клиники Университета А проанализировали данные наблюдения за группой пациентов с сахарным диабетом 2 типа в течение шести месяцев, изучив их пищевые привычки и динамику показателей гликемического контроля. В исследовании приняли участие 120 добровольцев, разделенных на три подгруппы: контрольную (придерживающуюся рекомендованной диеты при сахарном диабете), экспериментальную 1 (с ограниченным потреблением зефира не чаще 2 раз в неделю) и экспериментальную 2 (с ограниченным потреблением зефира 1 раз в неделю). Все участники придерживались основных диетических рекомендаций при сахарном диабете, включая ограничение потребления быстрых углеводов и калорий, но отличались по включению зефира в рацион.

Результаты показали, что потребление зефира, даже в ограниченном количестве, оказывало незначительное, но статистически значимое влияние на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Экспериментальная подгруппа 1 (зефир 2 раза в неделю) показала незначительное, но достоверное повышение среднего уровня гликемии после приема пищи (постпрандиального) по сравнению с контрольной группой на 5%, а экспериментальная подгруппа 2 (зефир 1 раз в неделю) показала увеличение на 3%. В то же время важно подчеркнуть, что это увеличение не превышало клинически значимых значений, установленных для данной категории пациентов, и не требовало корректировки инсулинотерапии или режима медикаментозной коррекции.

Исследователи объяснили полученные результаты тем, что зефир, несмотря на свою воздушную структуру, является источником простых сахаров – глюкозы и фруктозы. Всасывание этих сахаров в кровь происходит достаточно быстро, что может спровоцировать кратковременный подъем уровня глюкозы. Однако важно отметить, что этот эффект был минимальным, особенно в подгруппе, которая употребляла зефир реже.

Несмотря на отсутствие существенного нарушения гликемического контроля, исследователи подчеркивают, что зефир не входит в список рекомендуемых сладостей для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Они рекомендуют употреблять его крайне умеренно, в виде исключения, и строго в контролируемом объеме, всегда принимая во внимание индивидуальную реакцию организма на этот продукт и при необходимости корректируя дозировку медикаментозного лечения.

Важно отметить, что в исследовании не изучались долгосрочные последствия употребления зефира у больных сахарным диабетом, поэтому необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять его влияние на долгосрочную динамику заболевания. Ключевыми выводами исследования стали: 1) Зефир не является строго запрещенным продуктом для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, но его употребление должно быть строго ограничено и контролироваться; 2) Повышенная гликемия после употребления зефира наблюдалась, но не была клинически критичной в пределах изученных объемов и частоты употребления; 3) Индивидуальные реакции на маршмеллоу могут значительно различаться у пациентов с сахарным диабетом, что требует тщательного подхода и контроля гликемических показателей.