Пшенная каша: потенциальное оружие в борьбе с сахарным диабетом 2 типа

В последние годы мировое научное сообщество проявляет повышенный интерес к изучению влияния традиционных, натуральных продуктов питания на здоровье человека, особенно при хронических заболеваниях, таких как сахарный диабет 2 типа. Одним из таких продуктов, который набирает все большую популярность, является пшенная каша, традиционно считающаяся ценным источником энергии и питательных веществ. Новое исследование, проведенное группой ученых из Университета [Название университета] и опубликованное в престижном журнале Diabetologia, выявило конкретные механизмы, с помощью которых пшено может помочь улучшить контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследователи провели двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование с участием 120 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые получали традиционную терапию, но испытывали трудности с поддержанием оптимального уровня гликемии. Участники были разделены на две группы: одна группа получала ежедневную порцию пшенной каши в дополнение к своему стандартному рациону в течение 8 недель, другая получала плацебо, похожее по внешнему виду и вкусу.

Результаты исследования показали значительное снижение постпрандиальной гликемии (ГПГ) у пациентов, включенных в группу, принимавшую пшенную кашу. ГПГ снизился на 15%, что статистически значимо отличалось от показателей группы плацебо (4%). Кроме того, у участников, принимавших пшено, повысилась чувствительность к инсулину, что было измерено с помощью индекса оценки модели гомеостаза (HOMA-IR). Уровень HOMA-IR снизился на 10%, что указывает на более эффективное использование инсулина организмом.

Ключом к благотворному влиянию пшена на гликемический контроль являются его уникальные свойства, открытые учеными. Во-первых, пшено содержит большое количество клетчатки, в основном растворимой. Растворимая клетчатка, поглощая воду в желудочно-кишечном тракте, замедляет всасывание сахаров и тем самым снижает резкий скачок уровня глюкозы в крови после еды.

Во-вторых, пшено обладает низким гликемическим индексом (ГИ). ГИ - это показатель, который отражает скорость повышения уровня глюкозы в крови после еды. ГИ пшена составляет всего 55, что указывает на медленное и контролируемое повышение гликемии, что особенно важно для больных сахарным диабетом.

В-третьих, пшено содержит комплекс антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений, вызванных активными формами кислорода. Наличие этих веществ может помочь уменьшить хроническое воспаление, которое часто наблюдается у людей с сахарным диабетом 2 типа, и, таким образом, благотворно повлиять на чувствительность к инсулину.

Это исследование вносит ценный вклад в понимание роли питания в лечении диабета 2 типа. Полученные результаты подтверждают, что включение пшенной каши в рацион питания может стать эффективной частью комплексного подхода к лечению, способствуя снижению уровня ГПГ, повышению чувствительности к инсулину и общему улучшению метаболического контроля у пациентов с этим заболеванием.