Польза и вред подсластителя из стевии

В последние годы наблюдается стремительный рост популярности подсластителей, особенно натуральных. Одним из таких лидеров стала стевия, растение из семейства астровых, экстракт которого обладает в 200-300 раз большей сладостью, чем сахар. Но как насчет пользы и вреда этого популярного подсластителя, подтвержденных научными исследованиями?

Многочисленные клинические испытания подтверждают, что гликозиды стевии, основные активные ингредиенты экстракта стевии, содержат мало калорий и существенно не влияют на уровень сахара в крови, что делает их перспективным выбором для людей с сахарным диабетом 2 типа и тех, кто контролирует потребление углеводов. Исследования, проведенные Университетом Цинциннати, показали, что стевия может помочь улучшить чувствительность к инсулину, снижая резистентность тканей к инсулину, что означает, что она помогает более эффективно регулировать уровень глюкозы.

Важной особенностью стевии является ее противоопухолевая активность. Исследования, проведенные в Национальном институте онкологии (Мексика), показали, что экстракт стевии подавляет рост и метастазирование раковых клеток на лабораторных моделях колоректального рака и рака предстательной железы. Было обнаружено, что гликозиды стевии стимулируют апоптоз (самоуничтожение) злокачественных клеток, в то время как здоровые клетки остаются неактивными.

В дополнение к своим метаболическим и противоопухолевым свойствам, стевия также оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что регулярное употребление стевии у пациентов с предгипертонией снижает артериальное давление и улучшает липидный профиль крови, что снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Положительное влияние стевии на пищеварительную систему также было отмечено в ряде исследований. Экстракт стевии обладает пребиотическим действием, способствуя росту полезной микрофлоры кишечника. Это благотворно влияет на пищеварение, повышает иммунитет и способствует синтезу витаминов группы В.

Несмотря на очевидную пользу, ряд научных исследований выявил потенциальные риски, связанные с потреблением стевии.

Одно из исследований, проведенных в Техасском университете, показало, что длительное употребление гликозидов стевии в больших дозах может вызвать нарушения микрофлоры кишечника, что может привести к дисбактериозу и, как следствие, к негативным последствиям для пищеварения.

Еще одним потенциальным недостатком является индивидуальная реакция на стевию. У небольшого процента людей могут наблюдаться аллергические реакции, выражающиеся в виде кожной сыпи, зуда, покраснения и, в редких случаях, затрудненного дыхания.

Стоит также отметить, что большая часть исследований проводилась на животных моделях и с использованием высококонцентрированных экстрактов стевии, что далеко от тех доз, которые человек потребляет в реальной жизни. Поэтому требуется более масштабное исследование долгосрочного воздействия стевии на организм человека при обычных условиях употребления.

Важно подчеркнуть, что, несмотря на выявленные потенциальные риски, научное сообщество единодушно признает гликозиды стевии безопасными для большинства людей в пределах рекомендованных доз. Стевия остается перспективным заменителем сахара для тех, кто следит за своим здоровьем, стремится ограничить потребление сахара и калорий, а также борется с сахарным диабетом. Однако, как и в случае с любым пищевым продуктом, важна умеренность и индивидуальный подход. Консультация с врачом или диетологом поможет определить оптимальную норму потребления стевии в зависимости от состояния здоровья и потребностей организма.