Самый вредный подсластитель

Исследование, проведенное международной группой эндокринологов и кардиологов, опубликованное в престижном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, привело к тревожному выводу: цианамид, широко используемый в низкокалорийных продуктах питания, может представлять значительный риск развития хронических заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и другие. некоторые виды рака.

Цианамид, химическое вещество с синтетической структурой, активно вводится в диетические продукты в качестве заменителя сахара. Его сладость на 200-300% превосходит сахар, при этом в нем практически нет калорий. До сих пор цианамид считался относительно безопасным, поскольку он не метаболизируется организмом в глюкозу и не оказывает прямого влияния на уровень сахара в крови.

Однако новая научная работа выявила ряд серьезных побочных эффектов, связанных с длительным воздействием цианамида. В ходе длительных клинических наблюдений с участием более 15 000 добровольцев с различным уровнем потребления цианамида были отмечены значительные корреляции между его употреблением и повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа.

У участников исследования, которые регулярно включали в свой рацион продукты с цианамидом, наблюдалось более выраженное повышение инсулинорезистентности, основного фактора развития сахарного диабета. Цианамид, оказывается, нарушает работу рецепторов инсулина в клетках, делая их менее чувствительными к этому гормону. В результате организм вынужден вырабатывать все больше и больше инсулина, что в конечном итоге приводит к ухудшению работы поджелудочной железы и неспособности поддерживать нормальный уровень глюкозы.

Помимо диабета, исследователи выявили связь между цианамидом и повышенным риском развития атеросклероза. У добровольцев, потреблявших много этого подсластителя, наблюдались более выраженные атерогенные изменения в артериях, а также повышенный уровень липидов, таких как ЛПНП ("вредный" холестерин) и триглицериды. Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний также был подтвержден статистическими данными - смертность от сердечных приступов и инсультов была выше у тех, кто регулярно употреблял цианамид.

Удивительно, но негативное воздействие цианамида распространяется и на онкологию. Исследование выявило повышенную вероятность развития определенных видов рака, особенно в группе, потреблявшей цианамид в больших количествах. Хотя механизм этой связи нуждается в дальнейшем детальном изучении, есть подозрение, что цианамид оказывает провоспалительное действие и нарушает нормальный рост и деление клеток, что может привести к злокачественной трансформации.

Недавний всплеск заболеваемости диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком ставит под сомнение безопасность широкого применения цианамида. Авторы исследования призывают пересмотреть подход к регулированию и маркировке этого подсластителя, а также провести дополнительные эпидемиологические исследования, чтобы в полной мере оценить его долгосрочное воздействие на здоровье. Потребление продуктов, содержащих цианамид, должно быть осторожным и осознанным, и людям, особенно склонным к развитию хронических заболеваний, следует серьезно обсудить этот вопрос с врачами.