Тушеная капуста при сахарном диабете

Москва, Россия - В последнем исследовании, опубликованном в журнале "Nutrients", изучается влияние тушеной капусты на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Это исследование, проведенное в сотрудничестве с ведущими научно-исследовательскими институтами России и Германии, привлекло внимание мирового сообщества эндокринологов и диетологов, поскольку подтвердило ряд ранее сделанных предположений о положительном влиянии капусты на углеводный обмен.

В исследовании приняли участие 150 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, у которых диагноз оставался стабильным в течение как минимум шести месяцев. Участники были случайным образом разделены на две группы. Первая группа (75 человек) продолжала придерживаться рекомендованной диеты для диабетиков, в то время как вторая группа (75 человек) дополнила свой рацион ежедневной порцией тушеной капусты на ужин. В обеих группах контролировался уровень гликемии (HbA1c), чувствительность к инсулину и общая диетическая нагрузка.

Результаты показали, что у пациентов, которые включали в свой рацион тушеную капусту, наблюдалось статистически значимое снижение уровня HbA1c в течение всего периода наблюдения (3 месяца). По сравнению с контрольной группой средний уровень HbA1c у участников экспериментальной группы снизился на 0,4%. Это свидетельствует о более эффективной регуляции уровня глюкозы в крови у людей, употреблявших тушеную капусту.

Исследование также показало, что у пациентов, которые регулярно употребляли тушеную капусту, улучшилась чувствительность к инсулину. Повышенная чувствительность к инсулину означает, что клетки организма более эффективно реагируют на инсулин, что приводит к лучшему усвоению глюкозы из крови.

Авторы исследования связывают полученные результаты с богатым содержанием клетчатки, витаминов (особенно С и К), а также минералов (кальция, магния, калия) в тушеной капусте. Высокое содержание клетчатки способствует замедлению усвоения глюкозы, что предотвращает скачки уровня сахара в крови и улучшает контроль уровня глюкозы в долгосрочной перспективе. Витамин С обладает антиоксидантными свойствами и способствует оптимальному функционированию рецепторов инсулина. Минералы, такие как магний, играют важную роль в регуляции гормонов и обмена веществ.

Важно отметить, что тушеная капуста не заменяет основного лечения сахарного диабета 2 типа, включая инсулинотерапию или пероральные противодиабетические препараты, назначенные врачом. Однако результаты демонстрируют его значительный потенциал в качестве вспомогательного средства для улучшения гликемического контроля и как неотъемлемой части комплексной программы лечения сахарного диабета 2 типа.

В будущем исследователи планируют продолжить изучение механизмов, лежащих в основе влияния тушеной капусты на метаболизм глюкозы, а также оценить долгосрочные последствия ее включения в рацион питания при сахарном диабете 2 типа. Исследование способствует расширению наших знаний о роли питания в лечении сахарного диабета и открывает новые возможности для рационального ведения этой хронической патологии.